【Roasted Baby Ribs】

Roasted Baby Ribs

By Maomaomom

烤排骨21 【Roasted Baby Ribs】

This is a delicious dish and is well loved by my family and friends.

Prepare Time: 15 minutes

Cook time: 90 minutes

Level: Easy

Serves: 6 servings

Ingredients

1. Baby rib 1 big piece 900g, cut into two pieces and rinse well;

2. Marinate ingredient: 3.5T brown sugar, 1T Paprika (McCormick) and 1/2T salt, mix well;

3. Liquid sauce: 1T Chinese cooking wine, 3 tablespoon Kikkoman light soy sauce, 2t Chinese vinegar, 1.5T fresh minced garlic and 3/4C water;

Cooking directions

1: One or two days ahead: Put two pieces cleaned baby ribs in a 8″x12″ glass baking dish, coat both sides evenly with marinate ingredients listed in ingredient 2, cover the baking dish with food wrap and store in a fridge for 24-48 hours.

2. Preheated oven to 375F. Remove food wrap and add in all liquid ingredients and cover the dish with aluminium foil firmly.

烤排骨11 【Roasted Baby Ribs】

3: In a preheated oven bake at 375F for 1hour and 30 minutes.

4: Remove foil and cut between bones into individual pieces before serving.

Maomaomom’s Note: 1C=240ml, 1t=5ml and 1T=15 ml.

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79 Responses to 【Roasted Baby Ribs】

  1. 心桥 says:

    毛毛妈,你好。请问,如果用一次性的铝铂烤盘或铁的烤盘行吗?会不会影响效果?感谢。

  2. 心桥 says:

    谢谢答复。太好了,今后可以经常做了。

  3. 肉丝 says:

    谢谢毛毛妈,真的很好吃!
    另外想请问除了用烤的,可不可以用一样的方法腌和放同样的料但用炉子烧?

  4. X Corp says:

    毛毛MOM,我把这个排骨烤啦,可能我锡铂纸包得严密,烤到最后还有挺多汁。排骨真心好吃!打算多烤几次,拿去送朋友吃。谢啦!

  5. Holmesuo says:

    毛妈,请教个问题,烤排骨虽然每次做出来味道都相当赞,可是为什么每次烤完汁水还和一开始加进去的一样多?完全没有额外加开水的需要啊,烤出来的排骨像炖出来的,为什么呢?

  6. Miao says:

    毛毛妈,我室友前天按你的配方做了一次排骨,超级棒!
    有个问题,你有没有用这个菜谱烤过鸡翅?味道会不会好?时间上怎么掌握呢?

  7. susan says:

    您好,请教下。您不要铝箔纸包排骨,用玻璃烤盘,是因为铝箔纸接触肉类会产生不安全的物质吗?

  8. Dallas says:

    今天照此方试验了一下,没敢做任何修正。最大的疑惑就是这一杯水(240mL)是不是太多了?玻璃烤盘里液体太多,把排骨都浸没了一大半,烤完后水量基本没少。所以排骨基本是煮出来的一样,没有烤过的感觉。虽然不难吃,但没有想象中的口感。

  9. 心桥 says:

    毛毛妈你好,请问烤的时候是肉的那面朝上,还是骨头那面朝上?谢谢你啦。祝全家圣诞快乐。

  10. 心桥 says:

    哦,知道啦。谢谢答复。

  11. 杨金法 says:

    毛毛妈,你好!我夫妻俩退休后取得美国绿卡在Indiana 的Purdue大学女儿女婿家。全家对你的厨艺赞不绝口。我想问一下:你好菜谱是否成书(中、英文均可)?如已出版如何购买?盼复!Thank you!

  12. 蓓蕾 says:

    毛毛妈你好,参照你的配方,已经成为我的习惯了。
    在这个菜谱中,你提到去筋膜,是去掉排骨上那层白色的膜吗?为什么要去掉?
    谢谢

  13. Texasmom says:

    毛毛妈,您好!按照您的菜谱做了很多了,都非常成功,非常感谢您的无私付出。不知可不可以转发您的菜谱到微信朋友圈?

  14. Linlin says:

    毛毛妈,Costco买的McCormick Paprika辣椒粉是一点不辣还是微辣?与韩国泡菜辣椒粉相比哪个辣?去掉筋膜排骨不缩,是不是肉就更软一些?我每次做的排骨都比较柴。

  15. wolfstar76 says:

    毛毛媽,我突然發現,一直跟你學做的這個排骨,我居然一直都是做錯了! 我是先切了,再醃,再烤的,怪不得不夠嫩。

  16. says:

    请问: St. Louis rib和center cut back rib的区别在哪里? 如果您知道的话。在西人超市,买哪种好? 谢谢!

  17. says:

    收到! 谢 ψ(`∇´)ψ

  18. Mindy says:

    请问毛毛妈,如果排骨是你的菜谱用量的两倍,和你用的一样大的一个玻璃烤盘还是能够全部放下,那么烤的时间要增加多少呢?谢谢答复!

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