蒸蛋糕
作者:毛毛妈
最近蒸糕上瘾了,从孑孓^0^那得了个蒸蛋糕的方子,偶没有称,只好不忠于原方了。蛋糕很松软,清甜,偶喜欢,多谢小蚊子。
用料:
1:鸡蛋3个,糖1/2杯,香草香精1茶匙。
2:中筋面粉2/3杯(All purpose flour) 加1/2茶匙泡打粉(Baking Powder)拌匀。
注:1杯=240毫升,1茶匙=5毫升。
做法:
取一盆放入鸡蛋,用搅拌器高速打5分钟,然后边高速搅拌边将糖分三次放入打至发白浓稠(图A)。接着到入香草香精拌匀,再将2料分三次过筛入打发的蛋糊里,用橡皮刀从上往下轻轻拌匀(Folding Motion)。倒入直径22厘米的周边涂了少许菜油和铺了烤盘纸的玻璃烤盘中(图B)。上笼大火蒸15分钟(图C),稍冷撕去烤盘纸,切块食用。
蛋糕非常松软。
味道真不错,不过没有烤的蛋糕的特殊香味。
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请问烤盘纸在哪里买呢?是什么样子的?可以给个链接么?非常感谢!祝一切顺利天天开心!
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很好吃, 有小时候的味道。
很高兴,你喜欢。
从毛毛妈的方子里受益良多。真的很谢谢。
今天第一次试这款蒸蛋糕,甜度刚好。但就是口感有点干。是不是因为时间有点过头?
那面粉要少放点。