蒸蛋糕
作者:毛毛妈
最近蒸糕上瘾了,从孑孓^0^那得了个蒸蛋糕的方子,偶没有称,只好不忠于原方了。蛋糕很松软,清甜,偶喜欢,多谢小蚊子。
用料:
1:鸡蛋3个,糖1/2杯,香草香精1茶匙。
2:中筋面粉2/3杯(All purpose flour) 加1/2茶匙泡打粉(Baking Powder)拌匀。
注:1杯=240毫升,1茶匙=5毫升。
做法:
取一盆放入鸡蛋,用搅拌器高速打5分钟,然后边高速搅拌边将糖分三次放入打至发白浓稠(图A)。接着到入香草香精拌匀,再将2料分三次过筛入打发的蛋糊里,用橡皮刀从上往下轻轻拌匀(Folding Motion)。倒入直径22厘米的周边涂了少许菜油和铺了烤盘纸的玻璃烤盘中(图B)。上笼大火蒸15分钟(图C),稍冷撕去烤盘纸,切块食用。
蛋糕非常松软。
味道真不错,不过没有烤的蛋糕的特殊香味。
You might also like:
Braised fish in savory soy sauce 红烧鱼尾红烧鱼尾 Braised fish in savory soy sauce
高升牛肉Braised beef in vinegar soy sauce高升牛肉Braised beef in vinegar soy sauce
松茸炒三文鱼Matsutake mushroom and salmon fish stir fry松茸炒三文鱼Matsutake mushroom a...
素馅青团Qingtuan-Artemisia argyi Glutinous rice dumpling素馅青团Qingtuan-Artemisia ...
毛毛妈你好,
我喜欢你的食谱,真是又好吃又方便做,谢谢你!
请问烤盘纸是哪一种纸呀?
谢谢,烤盘纸就是Parchment Paper.
谢谢你百忙之中给我回信!
不知什么原因我的包子和馒头蒸出来是扁扁的,面也发得不错,口感也好,是不是面和得稀了?能给我一点建议吗?谢谢!
那就是面有点太软,还有可能2次醒发时间过长。
谢谢你!继续试:)
不谢。
请问毛毛妈,这个无铝的泡打粉,除了在这个amazon.com能买得到以外,还有其他店可以购买得到吗?我想自己在店里买。从这个网上购买的话,运到多伦多的话费用挺贵的。
那你看看Costco有没有?
谢谢,我下次去Costco看看。
毛毛妈,请问菜油是刷到烤盘纸的上面吗?
菜油只刷到烤盘边上。