【玉米面发糕】
by 毛毛妈
家里还有不少玉米面，做了这个玉米面发糕，当早餐挺不错。
1：中筋粉1/2杯（80克），玉米面粉（corn flour）1/2杯（67克），白糖3大匙（42克），泡打粉1/2茶匙；
2：酵母3/4茶匙；
3：水1/2杯+3大匙（162克）；
4：葡萄干1大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tbsp，1茶匙=5毫升=1 Tsp，1杯=240毫升。
做法：
1、将所有1和2料放入盆中拌匀（图1)，然后放入3料的水（图2），用勺子搅拌到均匀无颗粒。
2、将面糊放入内壁涂了少许油的玻璃容器里（图3），保湿放在温暖的地方发至2倍大，撒上1大匙葡萄干（图4）。
3、放微波炉叮3-4分钟，每家微波炉功率不同，时间要调整。用牙签插入后拿出是干净的即是熟了。
为什么我的发糕,微波炉转好几分钟后,发糕开始变硬了?
发糕有发最少2倍再微波吗？如果是的话，有可能微波时间太久，或面糊太干。
毛毛妈，我完全按照上面的步骤，等发到2倍大的时候微波叮3分20秒，拿出来发现就薄薄的一块，跟你的完全没得比，是哪里出问题呢?
亲爱的毛毛妈，请问这个玉米面粉是Yellow cornmeal吗？我有这个，另外玻璃烤盘我看很大啊，我家的微波炉不是很大，转不开，我换成圆的玻璃碗能装下吧？
我买的是corn flour, 很细的像面粉的那种。
既然面粉和玉米面粉都是1/2 cup, 为什么重量不同？是因为玉米面粉轻吗？我的cake没有那么多的孔，是因为发酵的时间不够长吗？
面粉不同重量会不同，一定要发大2倍再微波。