【玉米面发糕】
by 毛毛妈
家里还有不少玉米面，做了这个玉米面发糕，当早餐挺不错。
1：中筋粉1/2杯（80克），玉米面粉（corn flour）1/2杯（67克），白糖3大匙（42克），泡打粉1/2茶匙；
2：酵母3/4茶匙；
3：水1/2杯+3大匙（162克）；
4：葡萄干1大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tbsp，1茶匙=5毫升=1 Tsp，1杯=240毫升。
做法：
1、将所有1和2料放入盆中拌匀（图1)，然后放入3料的水（图2），用勺子搅拌到均匀无颗粒。
2、将面糊放入内壁涂了少许油的玻璃容器里（图3），保湿放在温暖的地方发至2倍大，撒上1大匙葡萄干（图4）。
3、放微波炉叮3-4分钟，每家微波炉功率不同，时间要调整。用牙签插入后拿出是干净的即是熟了。
毛毛妈您好。这个发糕看起来非常好吃。在家里试着做了一次。发得挺好但是味道不是太好。我觉得我的玉米面不对。有一种怪怪的味道。我买得是tortillas corn flour. 我找了很多店也没有找到一般的玉米面。您能寄张你买的玉米面的照片给我看看吗？谢谢！
到西人店买corn flour,very fine.
http://images.iherb.com/l/BRM-00335-2.jpg
毛毛妈您好。这个发糕看起来非常好吃。在家里试着做了一次。发得挺好但是味道不是太好。我觉得我的玉米面不对。有一种怪怪的味道。我买得是tortillas corn flour. 我找了很多店也没有找到一般的玉米面。您能寄张你买的玉米面的照片给我看看吗？谢谢！
我看到过这个玉米面. 下次买来试试. 谢谢！
好～
我在大华99找到了有机玉米面。做了两次很不错。请问毛毛妈如果我想加一些核桃是应该在发面前就加好。对吗？你的葡萄干看起来只是在表面加了些。对吗？
请问毛毛妈为什么我做出来的葡萄干是沉在下面的, 而你做的是在上面？
最好加热之前放葡萄干。
我也是在加热前放的蔔萄干。但还是会沉下去。下次再试试。谢谢！
可以将葡萄干和1茶匙面粉拌匀，再放葡萄干在上面就好了。
看着好好吃的样子， 好想试试看， 不知道晚上睡前开始做， 第二天早上放到微波炉， 会不会发面时间过长呢？
晚上做好放冰箱，应该可以。
酵母大可以用快速发酵粉替代吗?
可以。