【玉米面发糕】
by 毛毛妈
家里还有不少玉米面，做了这个玉米面发糕，当早餐挺不错。
1：中筋粉1/2杯（80克），玉米面粉（corn flour）1/2杯（67克），白糖3大匙（42克），泡打粉1/2茶匙；
2：酵母3/4茶匙；
3：水1/2杯+3大匙（162克）；
4：葡萄干1大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tbsp，1茶匙=5毫升=1 Tsp，1杯=240毫升。
做法：
1、将所有1和2料放入盆中拌匀（图1)，然后放入3料的水（图2），用勺子搅拌到均匀无颗粒。
2、将面糊放入内壁涂了少许油的玻璃容器里（图3），保湿放在温暖的地方发至2倍大，撒上1大匙葡萄干（图4）。
3、放微波炉叮3-4分钟，每家微波炉功率不同，时间要调整。用牙签插入后拿出是干净的即是熟了。
今天又尝试了一下发糕，成功啦，上次因为时间短，发酵的不太好，这次时间充足，哈哈，娃很喜欢吃，高兴ing~
太好了。
毛毛妈,发糕用蒸鍋行不?大概要蒸多久?谢谢
应该可以，大约20分钟。
今天做了玉米发糕，没有想象中那么松软，有点点干。
毛毛妈，发大两倍时间大约是多久阿？我放在常温的烤箱里面保温了1个小时才微波的，够久了嘛？或者是面糊不够稀？
看温度，一般1-2小时，可能你的面糊不够稀。
毛毛妈,
我今天才发现, 我家的是 corn meal, 不是 corn flour. 我可以用 corn meal 做发糕吗? 如果不行, 我的 corn meal 可以做什么.
corn meal 比较粗，不能做这个蛋糕。可以煮粥的时候加点。