【咸糍粑】【甜糍粑】
by 毛毛妈
咸糍粑,甜糍粑,你爱哪一款?记得小时候早餐能买个糍粑吃,就是不错的享受了。
用料:
1:糯米、大米各200毫升,水500毫升;
甜糍粑调味:
2:糖1/4杯(53克);
咸糍粑调味:
3:盐1/3茶匙,葱花1大匙,姜末1/2茶匙;
其他:
4:玉米油或菜油3杯;
注:1大匙Tablespoon =15毫升,1茶匙Teaspoon =5毫升,1杯Cup=240毫升。
做法:
1、将糯米和大米一起淘洗,沥水待用(图1),中号锅放入500毫升水煮滚,加入淘洗的米(图2),搅拌均匀,调最小火焖煮35分钟。
2、煮好的米饭分成2份,各放入一金属盆里。一盆米饭加2料(图3),另一盆加3料(图4)。用擀面杖的一头边舂边搅拌,舂至糯米饭粘和在一起,但还保持有部分米粒状即可(图5)。
3、拿两个干净的饭盒,底部四周涂点玉米油,分别放入甜的和咸的米饭团,手上涂点油压紧(图6、7)。盖上盖子,放冰箱冷藏4小时。
4、冷却后,将米团从饭盒中倒扣出,切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的方块(图8)。起油锅开大中火,油热后分批炸成表面金黄色即可。这是甜糍粑,比较容易上色,注意油温不要太高。
这是咸的,味道和小时候吃的一样一样的。
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这个一定要试试,好想吃。大米200ml是什么概念啊?
一杯=240毫升。200毫升就是略少于一杯
好怀念的味道,一定要试一下
就是油炸的东西不要多吃哈。
毛毛妈,你好!今天 试做了糍粑
我怎么炸不上色呢,甜的咸的都不上
最后起锅时一夹就烂掉,不像毛毛妈做的那么漂亮。
成功了,可能是之前我太没耐性了,呵呵
这次换用铲子,就不烂了,谢谢介绍这么好吃的东西
两个宝贝吃了好多。。。
太好啦。
嗯, 炸糍粑和大肉包子, 是小时候最幸福的早餐了。 现在要是回南京也会去找这几样点心, 可是很少能找到好吃的了,以前的早点铺子都没了。 还是毛毛妈给力, 我们千山万水之外,自力更生也能吃到南京的地道小吃。
美好的回忆,比吃着它美味。