麻酱烧饼Sesame (Peanut) butter flatbread

【麻酱烧饼】
MaomaoMom/毛毛妈

没有芝麻酱可以做麻酱烧饼吗? 用卡夫花生酱(Kraft smooth peanut butter)代替, 味道老好了. 外酥里软香味浓郁, 吃了停不下口.

麻酱烧饼final2 麻酱烧饼Sesame (Peanut) butter flatbread

用料:
面团:
1:不烫手的温水2/3杯+-1大匙(160-175克),快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙;
2:中筋面粉(All purpose flour) 1又1/2杯(240克,面没筛过,是从面粉袋里直接舀的);
3:牛油果油 或玉米油1大匙;
4:牛油果油或玉米油1茶匙;
麻酱馅:
5:芝麻酱或花生酱3大匙(50克),盐1/2茶匙, 花椒粉 1/4茶匙;
6:香油1大匙, 牛油果油或玉米油1大匙;
其他材料:
7:生抽酱油2茶匙;
8:白芝麻1/2杯;
9:油2×2 大匙, 煎饼用.

注:1大匙=1tbsp=15毫升,1茶匙=tsp=5毫升,1杯=1cup=240毫升。
以上材料做10个麻酱烧饼。

具体做法看视频(真喜爱请在Youtube 或它app里面观看, 收藏点赞! 谢谢):

Peanut 麻酱烧饼Sesame (Peanut) butter flatbread

国内的亲看这个视频:

https://m.bilibili.com/video/BV1WK411p7Yz

1、面团:盆内放入1料, 拌匀静置5分钟. 倒入2料面粉, 用筷子搅拌成大块面团, 放入1大匙油(图1), 揉成光滑面团(图2)。涂上1茶匙油, 盖上盖或罩上保鲜膜,放在暖和的地方保温发酵, 大约45-60分钟。
2、麻酱馅:将5-6料放入小盆里, 用一小勺拌匀(图3)待用。
3、等到面团发至原来的两倍大。案板和手上涂些玉米油,将发好的面团分成10等份,取一份揉成长条, 压扁擀开成薄薄的饼皮, 抹上1茶匙麻酱馅 (图4), 从一端卷成筒, 两端压入中间,压扁成圆饼(见视频). 保湿静置松弛10分钟。依次做好剩余饼皮。

麻酱烧饼1 麻酱烧饼Sesame (Peanut) butter flatbread

4、表面刷点酱油, 放入盛白芝麻的小碗里沾上一面芝麻,然后翻转放案板上,用手压成长圆饼状。
6、不粘锅小火(2), 放入2大匙油, 锅热了, 将麻酱烧饼芝麻面朝下(图5), 煎3-5分钟至金黄, 翻转一面再煎黄即可(图6). 趁热吃,味道超好,真是超级酥软, 满齿留香。依次做好另外的同上煎好另外5个。
Tips: 麻酱烧饼一次吃不完的话,可以放冰箱或冰冻室存放。吃的时候在微波炉里热15-20秒后,再放面包炉(Toaster)里用低热档烤一下,你就可以吃到跟新鲜出炉一样的酥、松、香的麻酱烧饼了。

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78 Responses to 麻酱烧饼Sesame (Peanut) butter flatbread

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