【油条】
by 毛毛妈
有一两年没有做油条了，毛毛很是怀念呢，上次回国时他每天早餐都要点油条来吃。5月份毛毛爸回国带回来几包安琪的无铝油条蓬松剂，就拿来试试，效果真的挺好。油条非常泡，跟从前国内吃的油条非常像。建议想吃油条的朋友们，下次回国别忘了带几包回来。
用料:
1：中筋面粉1杯（160克）；
2：安琪牌无铝油条膨松剂1.25茶匙；
3：水1/3杯+1.5大匙（100克）；
4：玉米油3杯；
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、1杯面粉和1.25茶匙的安琪牌无铝油条膨松剂（图1）混合均匀，加入3料的水（图2），揉成软硬适中的面团（图3）。盖上保鲜膜静置30分钟，再揉成光滑面团。
2、面团用保鲜膜盖住，放温暖的地方醒5-6小时（图4）。把醒好的面团（图5）拿出，手稍沾点面粉，千万不要揉面，平摊在案板上用手整理抹平成3厘米宽、0.4厘米厚的长方形（因为不想用大号炒菜锅炸油条，所以油条只有平常的一半长）。
3、中号锅加3杯玉米油，置炉上开大中火，烧热油（可丢一小块面团入锅，若是面块马上冒出一个一个的泡，说明油够热了）。用刀把摊开的面饼切成约1厘米宽的条，两小条并在一起，用筷子稍稍压下（图6）。将两头捏在一起，稍微拉长些，放入油已烧得很热的锅里（图7），炸至金黄，捞出沥油后开吃。
毛毛妈你好，无铝油条膨松剂可以用“健康油条”里的泡打粉和小苏打代替吗？
可以用那个方子。
毛毛妈妈，泡打粉和小苏打的混合比例是多少呢？
那你试试这个方子吧，用泡打粉和小苏打。
http://maomaomom.com/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E6%B2%B9%E6%9D%A1/
谢谢毛毛妈妈，今天回去试试
谢谢毛毛妈，我们家萱萱很喜欢吃油条，我用您的健康油条的方子炸过2次都不好，我跟我女儿说我这个是失败的油条，我女儿说失败的油条更好吃，呵呵。我的油条没你照片的那么泡，不知错在哪里？感恩您的付出，我潜水多年出来谢谢您~~~
如果是严格照方子做的，那面应该没问题。
炸油条的油温要高，才会泡起来。
蓬松剂?我们这边莫有….
目前大概只有国内能买到。可以让家里人寄来，一小包很轻的
真心感谢毛毛妈，在你这里学会了好多菜，让以前从来不进厨房的我也感受到了做饭的乐趣！
哈，很高兴你也有乐趣做饭。