【芋头糕】
by 毛毛妈
芋头富含营养，又是碱性食物，是老幼皆宜的素食佳品，平时应多吃点。这次买的大芋头非常好，做了芋头糕，很棒的早餐噢。
1：大芋头去皮，得净肉450克；
2：腊肠1.5根，虾米2大匙在水里泡软；
3：橄榄油2大匙，姜蓉1茶匙，葱花3大匙，
4：盐1又1/3茶匙，糖1/2茶匙，鸡精1/4茶匙；
5：粘米粉半包大约1又1/3杯（180克），水2杯（475克）；
6：橄榄油2-3大匙。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、大芋头是这样的（图1），里面有紫色的丝（图2），去皮洗净切成细丝。腊肠和泡软的虾米切小粒待用。
2、不粘锅置炉上开大中火，加1大匙橄榄油，炒香姜蓉和葱花，下腊肠和虾米炒出香味（图3）。然后放入芋头丝翻炒，再加4料炒匀（图4），用中火炒至芋头丝有些软身离火。
3、粘米粉加2杯水调成面糊（图5），倒入芋头丝里拌匀（图6）。将芋头糊倒入中号的长方形玻璃盒（Lock & Lock glass container）里（图7），如果有多余，放入一小碗里同蒸。
5、用小刀将萝卜糕沿四周剥开，反扣在案板上，用力震下来，然后切薄片（图9）。不粘锅里放入1大匙橄榄油，用中火将芋头糕两面煎微黄（图10），就可以上桌了。
毛毛妈 要是拿白萝卜做也行吧 我家没有高压锅啊 要是光蒸 要蒸多久呢
估计要1.5-2小时。
这这这·········· 时间也太长了T-T
是比较久。
能用别的方法代替吗？微波炉打会儿可以吗？很喜欢毛毛妈的食谱，现在同学都快把我誉为食神了 哈哈哈 真的很谢谢毛毛妈
最好不要，蒸最好。
芋头糕是我的最爱！每次吃早茶都少不了这个，今天按你的方子做了一次，大获成功！由衷感谢毛毛妈，你太厉害了！期待你的萝卜糕！
太好啦～·萝卜糕看这里。
http://maomaomom.com/%E3%80%90%E8%90%9D%E5%8D%9C%E7%B3%95%E3%80%91/
请教毛妈，我用的是普通电压力锅没有蒸的功能，我就用煮饭或煲汤的功能来蒸可以吗？
嗯，我不知道你的锅可以不可以呀，那你就用一般的蒸锅蒸大约1.75-2小时。