鲜奶小馒头
by 毛毛妈
鲜奶小馒头很好吃噢，我做的时候用了一半的全麦面，你如是喜欢那种白白的小馒头就都用中筋面粉就可以了。
用料:
1：中筋面粉（All purpose flour）1杯（160克），全麦面粉（Whole Wheat Flour ）1杯（160克），白糖2大匙，泡打粉（Baking Powder）1/2茶匙，快速发酵粉(fast rising yeast) 1.5茶匙。
2：牛奶3/4杯（180克）。
做法：
中号盆内放入所有1料拌匀（图A）。牛奶微波炉里热20秒倒入面粉里（图B），揉成光滑面团，大约5分钟（图C）。放在暖和的地方保温发酵成2倍大。我一般冬天放入烤箱内，只开烤箱的灯保温。
面团发好后，再揉成光滑面团，切开成两块（图D），每份揉成2.5厘米直径的长条，每隔3厘米切成小馒头柸(图E)，放入蒸锅内，蒸锅下放小半锅水，盖上盖醒20分钟（图F）。然后置炉上开大火，水滚后大火蒸8分钟，转中小火（电炉放4）蒸2分钟，最小火再蒸2分钟。离火等2分钟再揭盖。小馒头萱软还有点嚼劲，毛毛都吃了两个。
哎，现在又全塌下去了。不知道蒸熟啥味道了。呜呜！
可不可以全部用全麦面粉啊~~我家的全麦面粉从去年用到今年还没用完
可以，就是味道要差点。
毛毛妈，我第一次做，早上做豆浆剩下的豆杂我要放进去了，开始时间长了点，好像发过头了，有什么解决办法吗？谢谢。
也可放冰箱缓慢发酵。
今天试做了这个馒头，但是和面时遇到了问题，想请教一下。我是严格按照您方子里添加的面粉和全麦粉，但是牛奶我只加了160克，面就稀的不行了，只好又添加了面粉约90克才把面和成合适的面团，请问是怎么回事？我是应该边揉面变缓慢的添加牛奶么？谢谢！！！祝一切顺利
我量面粉是1杯=240毫升=160克。每个人量法不同，有些出入。你可以边揉面变缓慢的添加牛奶么。