好吃的【葱香肉松面包卷】
by 毛毛妈
上次做小面包卷成品柔软好吃。今天改良加了一半全麦面，放了葱花肉松，烤出的成品，柔软，香飘满屋，很好吃。
面团：
1：鸡蛋清1只，水1杯减2大匙（210克），白糖1大匙（14克），奶粉1大匙（7克）；
2：中筋面粉1又1/4杯（200克），全麦面粉1杯（160克），面筋粉（wheat gluten）1.5大匙（14克），盐1/3茶匙；
3：快速发酵粉（fast rising yeast） 1.25茶匙；
4：牛油2.5大匙（37.5克）室温软化，玉米油1.5大匙（15克）；
馅料：
5：油1茶匙，盐1/2茶匙；
6：肉松4大匙，熟白芝麻1大匙，葱花3大匙；
其他：
7：蛋黄一个加水2茶匙拌匀。
注：1大匙Tablespoon=15毫升，1茶匙Teaspoon=5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、发面：先将1料放入面包机里，将所有2料混合均匀，也放入面包机内，最后放入3料发酵粉（图1），面包机放至揉面档，启动。当面包机开始启动，刚刚和成面团时，打开盖子，将4料的牛油和玉米油加入（图2），继续揉面过程。
2、等面团发好后（图3），拿出稍揉下，排气擀开成33厘米直径的圆饼，放1茶匙油刷匀后均匀撒上1/2茶匙盐（图4）。然后均匀撒上肉松，葱花和熟芝麻。用刀先切割成4等份（图5），每份再切割成3等份共12个三角形。从三角形底边卷起成筒（图6）。
3、做好的面包卷放到铺了烤盘之的烤盘上（图7），放温暖地方保湿醒发一个小时，发至原来的两倍大。冬天室温低，我将烤箱打开1分钟，然后关掉火，面包放入烤箱中醒发。
4、面包卷表面刷5料的蛋液（图8）。烤箱预热至350F/175摄氏度，温度达到后等几分钟，再将面包放入烤箱里烤15-17分钟，至表面金黄。面包出炉后稍冷凉，就可以食用了，真是太好吃了。
Tips：
1：吃不完的面包装在密封塑料袋里，放冰箱保存，吃的时候微波加热15秒左右。
2：由于加拿大的中筋面粉筋度高，所以我用它来做面包，再加上点面筋粉，吐丝情况很好，味道也很好。其他地区建议用高筋粉做。
The next time I read a blog, I hope that it doesnt disappoint me as much as this one. I mean, I know it was my choice to read, but I actually thought youd have something interesting to say. All I hear is a bunch of whining about something that you could fix if you werent too busy looking for attention.
I do not even know the way I stopped up right here, however I thought this submit was once good. I don’t realize who you are however definitely you are going to a famous blogger in the event you are not already 😉 Cheers!
It¦s really a cool and useful piece of info. I am satisfied that you just shared this useful information with us. Please stay us up to date like this. Thanks for sharing.
I like this post, enjoyed this one appreciate it for putting up. “No trumpets sound when the important decisions of our life are made. Destiny is made known silently.” by Agnes de Mille.