绝对好吃的【葱油凉拌意面】+简易辣油
by 毛毛妈
有时候偷懒不想自己擀面条,用意大利通心粉来做个葱油凉拌意面,味道绝对好,带去爬梯或野餐都很棒。
1:意大利通心粉半包250克
2:盐1茶匙,油1茶匙;
3:白芝麻1.5大匙;
葱油汁:
4:橄榄油1大匙,葱花4大匙,姜蓉1.5茶匙;
5:盐1/2茶匙,万字牌生抽酱油1.5大匙,葡萄醋1.5大匙,蜂蜜1.5茶匙,白胡椒1/6茶匙,香油1大匙;辣油1大匙, 鸡粉1/6茶匙。
简易辣油:
6:葱2条洗净切段,姜一小块切片,大料1粒,丁香2-3粒,小茴香1/2茶匙,白芝麻1大匙,干辣椒片1/4杯,辣椒粉(paprika)3大匙;
7:菜油或玉米油1.5杯。
注:1大匙Tablespoon=15毫升,1茶匙Teaspoon=5毫升,1杯Cup=240毫升。
做法:
简易辣油:
1、将6料里的葱段和姜片先放入一小锅里,中火将葱姜的水汽烤干,放入剩余的6料(图1),再加入7料1.5杯菜油(图2),中火煮开,转小火熬煮20分钟(图3)。冷凉后,捞去葱姜大料不要,将油倒入一干净干燥的玻璃瓶里(图4),待辣椒片沉淀后,将上层辣椒油转入另一干净玻璃瓶里,放冰箱保存,随吃随用。
凉拌意面:
2、大号锅里放大半锅水,放入2料,开大火将水煮开。放入意面(图5)再煮滚,调中小火煮10左右分钟至断生,意面沥水。
3、趁煮面的空档,不粘锅置炉上开小火,放入1.5大匙生芝麻(图6),炒至芝麻微黄待用。
Hello, I was just wondering if this Biotan pan is PTFE and PFOA free?
Thanks for your sharing your recipes :).
JK
Hi Judy,
Yes, it is PTFE and PFOA free. This is why I like it.
MaomaoMom
简单,方便,非常实用!
改版了?留言不象以前那么容易看到了!
请问这是几个人的量啊?
3人份。
毛毛妈,
请问做简易辣油, “中火煮开,转小火熬煮20分钟”, 会不会有烟? 我家的火警铃很容易响. 油只要热, 有了一点点烟, 所有的火警铃就会一齐响. 我担心如果油煮开, 也许到不了20分钟, 救火车就会来了.
我一直想做辣油和花椒油, 可是怕着火, 也怕火警铃响.
小火不会冒烟,你可以时间缩短点也行的。