Microwave【Cornflour Cake】

Microwave【Cornflour Cake】

by MaomaoMom

This fluffy cake is made with half all-purpose flour and half corn flour, a health choice.

 Microwave【Cornflour Cake】
Prepare time: 30 minutes

Cook time: 3-4 minutes

Stand time: 2 hours

Level: Medium

Serves: 6 servings

Ingredients:

1) 1/2 cup all purpose flour (80g), 1/2 cup corn flour (67g), 3 tbsp sugar (42g), ½ tsp baking powder;

2) 3/4 tsp fast rising yeast;

3) 1/2 cup + 3 tbsp water (162g);

4) 1 tbsp raisins.

Directions:

1: Place all ingredients of Ingredient 1) and 2) in a medium size bowl (Picture 1), whisk with a fork to mix well. Add water (Picture 2) and stir until no clumps of dry flour left.

2: Pour the batter into an oil graced microwave safe glass container (Picture 3). Cover and let it stand in a warm place until volume has doubled.

 Microwave【Cornflour Cake】

3: Sprinkle raisins on top. Microwave at high for 3-4 minutes until a toothpick comes out clean. Cool and cut into small pieces before serving.

 Microwave【Cornflour Cake】

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90 Responses to Microwave【Cornflour Cake】

  1. xinliu says:

    毛毛妈,发糕用蒸鍋行不?大概要蒸多久?谢谢

  2. Selina says:

    今天做了玉米发糕,没有想象中那么松软,有点点干。
    毛毛妈,发大两倍时间大约是多久阿?我放在常温的烤箱里面保温了1个小时才微波的,够久了嘛?或者是面糊不够稀?

  3. Gretta says:

    毛毛妈,

    我今天才发现, 我家的是 corn meal, 不是 corn flour. 我可以用 corn meal 做发糕吗? 如果不行, 我的 corn meal 可以做什么.

  4. sueana says:

    I made it! just first test, its quiet amazing!

  5. yang says:

    请问毛毛妈,这个配方可以用烤箱烤吗?如果可以设定几度烤多久呢?谢谢!

  6. Jill says:

    毛毛妈~我想问一下,我今天做了这个玉米面发糕,成品还不错,只是稍微有点乾,我完全是用的你的材料用量,时间4分钟,是不是久了点呢?
    但是拿出来切开之后,底部还有一点点湿,如果不够4分钟会不会很湿呀?

  7. 心桥 says:

    请问毛毛妈,用烤箱可以吗?如果可以,温度多少?时间多长?或者,可以用蒸锅蒸?谢谢。

  8. shirley says:

    毛毛妈,这发糕只能现做现吃呢,还是可以保存,要怎么保存?我打算晚上做好给我女儿明天带学校吃

  9. meizi says:

    发成两倍大致要多长时间啊,我想晚上把面混合好了发酵,早上用微波蒸。这样的话会不会到了早上就发过了?

  10. meizi says:

    或者早上做,发面的时间太长也赶不上早餐了。

  11. Julie says:

    为什么我做出来有种非常强烈的酵母味?我是按照配方来的

  12. 杨梅酒 says:

    试着做了一下,非常成功。简单快捷,味道也好。本来打算当明天早晨的,可是儿子一放学就当零食吃完了……
    谢谢!

  13. Dan says:

    比如你说水1/2杯十3大匙(162克)是总共162克呢?还是1/2杯再加162克

  14. faye says:

    毛毛妈你好,

    我按照方子做的发糕 发的很好 可是一蒸就塌下去 这是怎么回事呢 该如何改良配方呢? 十分感谢!

  15. diane says:

    一如既往地感谢毛毛妈姐妹。方子试验了,非常完美。老公很喜欢。

  16. Jay says:

    毛毛妈你好,
    酵母粉可以用别的牌子的吗?
    谢谢。

  17. Yvonne says:

    请问毛毛妈是否可以不放小麦粉?是否可以提供一些Gluten Free的配方呀!太谢谢啦!

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