【鱼香小蘑菇肉丝】

【鱼香小蘑菇肉丝】
by 毛毛妈

Tiantian 网亲想要的鱼香肉丝,我加了一盒棕色的小蘑菇和半个柿子椒,更健康,很好味道,可以带便当的菜。

鱼香小蘑菇肉丝3 【鱼香小蘑菇肉丝】

用料:
1:里脊肉250克,盐1/3茶匙,生粉1.5茶匙,水2大匙,老抽酱油1大匙;
2:棕色小蘑菇一盒(150克),柿子椒半个100克;
3:油2.5大匙,豆瓣酱1大匙,姜蓉1.5茶匙,蒜蓉1大匙,葱花1大匙;
4:盐1/3茶匙,万字牌生抽酱油2茶匙,镇江香醋1.5茶匙,糖1茶匙;
5:香油1茶匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法:
1、前一天里脊肉切丝,加所有剩余1料,抓捏均匀保湿冰箱过夜。棕色小蘑菇切去根洗净,柿子椒洗净切丝备用(图1)。
2、不粘锅,加1.5大匙油,置炉上开大火,放入肉丝炒(图2)至9成熟捞出。原锅再加1大匙油,炒香剩余3料里的豆瓣酱,蒜蓉,姜蓉,葱花(图3),然后下小蘑菇和柿子椒丝翻炒几下(图4)。

鱼香小蘑菇肉丝1 【鱼香小蘑菇肉丝】
3、依次放入4料炒匀,然后倒入炒好的肉丝翻炒几下,下5料香油兜匀出锅。

鱼香小蘑菇肉丝3 【鱼香小蘑菇肉丝】

 

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9 Responses to 【鱼香小蘑菇肉丝】

  1. 番茄小桔子 says:

    毛毛妈, 你好,在你这里学做了很多的菜,受益匪浅。 我有两个问题, 一个是这个香煎小里脊, 为什么每次我弄好面粉, 煎好以后面粉和肉都分开了, 面粉都掉下来了呢, 谢谢, 另外我买了一把你推荐的硅胶铲, 但是很短很短, 我想问一下我是根据你链接的网页买的, 我没有买错吧, 后来仔细看了, 它上面写只有9英寸,但是我看你的图示, 好像比较长的样子, 谢谢了!

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