俄罗斯酥皮角(Rugalah)

俄罗斯酥皮角(Rugalah

 

作者:毛毛妈

 

有个俄裔的同事,每次过圣诞节前,总是带些Rugalah这个酥皮点心跟大家分享,非常美味。今天终于做了一把,带到聚会大家吃。

 

俄罗斯酥皮角1 俄罗斯酥皮角(Rugalah)

用料:
皮料:
1:牛油(Butter1杯,室温回软。
2原味乳酪 (CRAFT Philadelphia, cream cheese) 250克,室温静置软化
3:中筋面2 (All purpose flour),盐1/4茶匙,拌匀。
手粉:
4:中筋面1/4杯,糖粉(Confectioner Sugar1/4杯,拌匀。
馅料:
5:白糖1/4杯,肉桂粉(Ground Cinnamon1大匙混合均匀。
6:比较碎核桃仁1 1/2杯。
7:葡萄干1杯。
8:糖粉(Confectioner Sugar)装饰和调甜度用。

 

做法:

 

将牛油和原味乳酪放一盆里(图A),用一木勺搅拌均匀,然后先放13料,用木勺将面粉拌压进去,接着再分两次放入余下的面粉,同上用木勺将面粉拌压进,不要过度搅拌。案板上撒点面粉,将牛油乳酪面块放上,将面团稍揉几下,分成两份做成圆饼(图B),用保鲜膜包起放冰箱里过夜。

 

 

 

 

俄罗斯酥皮角2 俄罗斯酥皮角(Rugalah)

取出面团室温静置20-30分钟,案板上撒点手粉(面粉和糖混合的),将其中1块面饼分成三等份,每份揉成长圆柱(图C),压扁擀成18×5英寸的薄饼。每份均匀撒上2大匙的5料,和1/4杯碎核桃仁,用擀面杖轻轻在上面擀一擀。用刀沿纵向每隔2英寸斜切成三角形,在宽的一边放上4-6粒葡萄干,从三角形底边卷起(图D),馅有掉下尽量塞回去。将做好酥皮角坯,放入铺了烤盘纸的烤盘里,入冰箱冷藏30分钟(如是不想一次烤完,可将酥皮角坯放入冰冻箱冻硬,放入密封塑料袋里,冰冻箱里保存1-2个月,想吃时拿出些烤),放入偏上层预热至340F/170摄氏的烤箱内,烤16-20分钟即可。冷凉撒上糖粉。

562866173 7d2e9dd64b o 俄罗斯酥皮角(Rugalah)

又香又酥,非常好吃。

 

俄罗斯酥皮角3 俄罗斯酥皮角(Rugalah)

pf button big 俄罗斯酥皮角(Rugalah)

You might also like:

This entry was posted in 文章 and tagged . Bookmark the permalink.

4 Responses to 俄罗斯酥皮角(Rugalah)

  1. NAONAO says:

    传说你是我们的校友

  2. Judy says:

    毛毛妈,按照这个量,应该能做多少个酥皮角?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>