冰激凌果仁酥卷

冰激凌果仁酥卷

作者:毛毛妈


 

冰激凌果仁酥卷1 冰激凌果仁酥卷

用料:

 

皮料:
1:中筋面1 (All purpose flour)1/4茶匙拌匀。
2:牛油(Butter
1/2杯室温稍回软,切小粒。
3:香草冰激凌1/2杯室温稍回软。

 

馅料:
4柠檬皮碎末1茶匙。
5:杏干
1/3杯,切小丁。
6:红糖(Brown Sugar3大匙,白糖3大匙,肉桂粉(Ground Cinnamon
1/2茶匙。
7:碎胡桃仁1/4杯,碎核桃仁
1/2杯。
8:鲜奶油(Half and Half cream1大匙,碎核桃仁1大匙。

做法:

1料和稍回软的牛油放一盆里(图A),用叉子将牛油揉搓到面里成肉馅样(图B),接着放入冰激凌(图C),用勺将之拌匀成大块,案板上撒点面粉,将面团稍揉几下,分成两分做成8×10厘米方块(图D),用保鲜膜包起放冰箱里过夜。

 

冰激凌果仁酥卷2 冰激凌果仁酥卷
每份擀成25×22厘米的薄饼,每份均匀放上一半的杏干丁和柠檬皮碎末,留3厘米宽不放,用一塑料袋放入所有6和7料,封紧口抖均匀后放一半的糖和果仁馅(图E)。在没有馅的那端,涂上点冷水,从下端卷起成筒(图F),轻轻来回滚两下。

冰激凌果仁酥卷3 冰激凌果仁酥卷
放入涂料牛油的烤盘里(图G),刷上鲜奶油撒上碎核桃仁,放入偏上层预热至365F/185摄氏的烤箱内,烤30-35分钟至上色。取出冷40分钟,然后用带齿的刀将酥卷切成1.5厘米厚片即可。

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皮是又香又酥,馅糯不是很甜,非常好吃,值得一试。

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8 Responses to 冰激凌果仁酥卷

  1. 鱼儿 says:

    请问毛毛妈,中筋面粉一杯的量大概是多少啊?是多大的杯子啊?谢谢回复:)

  2. Susan says:

    请问毛毛妈,这个胡桃仁和核桃仁不是一种东西吗?以前我一直以为他们是一种东西。核桃仁好买,你是在哪里买到这个胡桃仁的?我在多伦多。谢谢。

  3. Keri says:

    请问毛毛妈, what is “香草冰激凌”?

  4. 水晶 says:

    是不是做成8x10cm方块的时候牛油还没有全化开?

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