荔枝鱼

荔枝鱼

by 毛毛妈


用料:
1:鱼柳350克,洗净沥水切小粒。
2:水2.5大匙,盐1/2茶匙,绍酒1大匙,白胡椒粉1/8茶匙,葱花2茶匙,姜末1茶匙,生粉1.5大匙,香油2茶匙。
3:西芹1小段20克,洗净切2厘米长的小细条。
4:Bacon 6条150克。

做法:
取一盆,放入所有的1和2料拌匀。用筷子顺一个方向搅拌至馅上劲(图A)备用。不沾锅,置炉上开大火,放入Bacon,煎至焦黄捞出沥油,切成碎粒(图B)。

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用一小勺在水中沾下,取大约1.5大匙鱼肉馅,反复在左手掌和勺之间搓成直径1.5厘米丸子,然后滚上少许Bacon粒,再插上一根芹菜条做柄(图C)成荔枝状,放入一盘上入笼大火蒸8分钟即可。

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4 Responses to 荔枝鱼

  1. 开心 says:

    WOW!构思巧妙啊!谢谢介绍!

  2. 毛毛妈 says:

    开心;谢谢,这是个旧帖。

  3. 小丽 says:

    这是什么鱼啊?看起来好好吃,好想试试!

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