三珍土豆饼
by 毛毛妈
外酥里嫩,很香口。
用料:
1:土豆5个500克。
2:香菇5朵,水泡软,洗净切丁。
3:虾米3大匙,水泡软,洗净切小丁。
4:小干贝2大匙,水泡软,洗净揉成丝。
5:麦澄粉4大匙,盐3/4茶匙,绍酒1大匙,鸡粉1/3茶匙(可省),十三香粉1/3茶匙。
6:葱花3大匙,姜末2茶匙,香油2茶匙。
7:菜油或玉米油5大匙。
做法:
土豆去皮洗净切片(图A),放入小锅里加水1杯(图B),大火煮滚调中小火焖煮8分钟,泌去多余的水,用勺压成土豆泥(图C)。然后加入所有5料(图D)拌匀,然后放入香菇丁,虾米丁,干贝丝及6料(图E),用勺搅拌均匀成馅(图F)。
不沾锅,置炉上开中火,加2.5大匙油,用一汤勺沾下油取一份土豆馅,反复与左手掌和勺之间搓成丸子后压成3厘米直径0.6厘米厚的饼,放入油里(图G),煎子两面金黄色捞出(图H),即可趁热食用。
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毛毛妈,这个如果换成一般的面粉做法还是一样吗?
一样。
谢谢毛毛妈,做出来不知口味哪个好,毛毛妈,你用的啥牌子的面粉平时?
Costco买的那种大袋面粉。