松软美味—【花生酱酥饼】
by 毛毛妈
花生酱是我们家毛毛的软肋,从小到大都喜欢Peanut Butter Cookies。试过很多的方子,最喜欢这个,松软味美,大家不妨一试。
用料:
1:牛油(Butter)60克(1/4杯),花生酱65克(1/4杯+1大匙)。
2:白糖52克(1/4杯),红糖(Brown Sugar)48克(1/4杯)。
3:香草香精(Vanilla Extract)1/2茶匙,鸡蛋液20克(半个鸡蛋的量)。
4:中筋面粉(All Purpose Flour)115克(3/4杯),泡打粉(Baking powder)1/4茶匙,苏打粉(Baking soda)1/4茶匙。
其他:细白糖1大匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。以上用量做18个花生酱酥饼。
做法:
将1料放入一盆里(图A),用电动搅拌器高速打30秒。然后放入2料的糖(图B),再打均匀,然后放入香草香精和鸡蛋液(图C),再打均匀。
将4料充分搅拌均匀(图D),然后倒入打发的牛油花生酱里(图E)。低速打匀(图F),取一小块面团捏成直径1.5厘米的圆球,稍微揉光滑,在细白糖里沾一下,糖面朝上放到铺了烤盘纸的烤盘里(图G),用叉子压扁(图H),放入预热至375F/190oC的烤箱里,烤7-8分钟至表面微黄即可。稍冷放入密闭盒里保存。
非常酥软,花生酱香浓郁。
爱心分享:
1:面粉拌入打发黄油和花生酱的时候,不要搅拌过度。捏面团时,松松的捏到一块就好了,然后稍揉光滑,这样烤出饼会非常酥松。
还有其他两款点心推荐。 | ||
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谢谢毛妈,我想做给宝宝吃,因为还比较小,不想给他太多糖。我试试看