香梨酥糕
(Pear mince streusel bars)
by 毛毛妈
这个酥糕强烈推荐。带去自己所里的圣诞爬梯,大受同事们的欢迎,且简单好做。
用料:
1:黄油(Butter)1杯,室温回软。
2:白糖1/3杯,红糖(Brown Sugar)1/3杯,1/2茶匙苏打粉,中筋面2又1/3杯 (All purpose flour)。
3:1/2杯碎核桃仁(Chopped Walnuts)。
香梨馅:
4:梨3个(我用的是Bartlett Pear),去皮去核切小粒。
5:葡萄干1/3杯。
6:红糖(Brown Sugar)1/3杯,琅姆酒2大匙,1/2茶匙肉桂粉(Ground Cinnamon),1/2茶匙豆蔻粉(Ground Nutmeg)。
做法:
香梨馅:将梨丁,葡萄干及所有6料放小锅里,煮滚,调小火煮5至梨软,冷凉备用(图A)。
香梨酥糕:将黄油放一盆里,用搅拌器高速打1分钟成雪花状,然后倒入白糖1/3杯打匀,再倒入红糖1/3杯达匀,放入苏打粉打匀(图B)。将面粉放入,用中速打均匀至肉馅样(图C)。留起1杯糕底粉。然后将剩余的糕粉倒入9×13英寸的玻璃烤盘里,用手均匀轻轻压平(图D)。
将香梨馅均匀放到上面,然后把保留的1杯糕粉拌上1/2杯碎核桃仁,再均匀撒到上面(图E)。放入预热至 375F/175摄氏的烤箱内,烤35分钟(图F)。稍凉切块食用,香甜松酥。
哇,刚烤好的,真是太酥了,强力推荐。
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毛毛妈,
马上过节了.想试您这个香梨酥糕.请问如果用苹果替代梨会有什么不同?苹果也需要煮吧? 谢谢!
可以,一样做
谢谢.Happy Holidays!