肉丝花生凉粉
by 毛毛妈
可以带去爬梯的凉拌菜,很好吃。
用料:
1:里脊肉250克,洗净沥水切丝备用。
2:盐1/3茶匙,生粉1大匙,水2大匙。
3:红衣花生1/4杯,橄榄油1茶匙。
4:凉粉450克,做法见辣油凉粉。这次用了1/4杯的绿豆淀粉配1又3/4杯水煮的。
5:橄榄油6茶匙,葱花2茶匙,蒜蓉1大匙,姜蓉1茶匙,盐1/2茶匙,冷开水2大匙,镇江香醋1大匙,白糖1茶匙,鸡粉1/4茶匙,香油2茶匙,辣椒油1大匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。
做法:
里脊肉丝加2料拌匀(图A),保湿冰箱过夜,这样肉会很嫩。小号不粘锅,置炉上开中小火,加橄榄油1茶匙,中小火,冷油直接放入花生(图B),炒至香酥,捞出冷凉备用。
不粘锅置炉上开大中火,加橄榄油4茶匙,放入肉丝(图C),炒散至肉丝变白刚熟捞出备用(图D)。原锅再加橄榄油2茶匙,开中火,放入葱花,蒜蓉和姜蓉(图E)炒香离火。稍冷后放入剩余5料拌匀成汁(图F),凉粉切丝后(图G),连同炒好的花生,肉丝放入调味汁里(图H)拌匀即可(图I)。
You might also like:
枫糖浆鸡翼Braised chicken wings in maple syrup sauce枫糖浆鸡翼Braised chicken wings i...
蚂蚁上树Vermicelli and ground pork stir fry in chilly bean paste sauce蚂蚁上树Vermi...
桔子汤圆Glutinous Rice Ball with Tangerine桔子汤圆Glutinous Rice Ball with Tangerin...
AirGo之肉末茄子eggplant and minced porkAirGo之肉末茄子eggplant and minced pork