【鱼香豆腐】

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多滋味-【鱼香豆腐】

by 毛毛妈

亲们一定要试试这个鱼香豆腐,滋味浓厚,集咸甜酸微辣诸多滋味于一体,下饭非常好吃。

鱼香豆腐F1 【鱼香豆腐】
用料:
1:老豆腐一盒700克;
2:干黑木耳7朵,泡软洗净,开水里煮2分钟后切小片;
3:橄榄油2.5大匙,红油1大匙,泡辣椒1大匙斩茸,蒜蓉4茶匙,葱花1大匙,姜蓉1大匙;
4:盐2/3茶匙;
5:调味汁:厨酒1大匙,米醋2大匙, 糖2.5大匙,生抽酱油 1大匙,头抽酱油1.5茶匙,鸡粉1/4茶匙,淀粉1大匙,事先放入一小碗中拌匀。

注:1大匙Tablespoon =15毫升,1茶匙Teaspoon =5毫升,1杯Cup=240毫升。

做法:
1、 豆腐冲洗后沥水,横剖成3等厚片,再对角切三角型待用(图1)。不粘锅加2大匙橄榄油,置炉上开大火,放入豆腐两面煎黄(图3),盛出待用。

2、 原锅置炉上开中大火,加0.5大匙橄榄油和1大匙红油,下泡椒炒1分钟(图4),然后下蒜蓉、葱花和姜蓉炒香(图5),放入黑木耳片和煎好的豆腐块(图6)以及2/3茶匙盐,轻轻翻炒1分钟。

鱼香豆腐1 【鱼香豆腐】

3、下拌好的5料调味汁(图7),轻轻翻炒几下至汁浓出锅。配上一碗米饭,那真叫幸福。

鱼香豆腐F1 【鱼香豆腐】

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15 Responses to 【鱼香豆腐】

  1. clytize says:

    昨天做的这个菜,老公很爱吃啊,家里没有辣酱,我就用甜辣酱代替的,味道也可以,谢谢毛毛妈~

  2. clytize says:

    哈,今天做了猪肉脯,我在表面又刷了点蜂蜜,很好吃啊,宝宝抢着吃,很有成就感啊!在猪肉脯的页面,没有找到留言的地方,那就留在这里好啦!

  3. sheila chen says:

    非常喜欢您的菜谱,因为每样菜都能做成功!谢谢。

  4. 东京 says:

    谢谢毛毛妈,昨天照着做了这道菜,大人孩子都说好吃!继续学习

  5. JASMINE says:

    我们全家都说毛毛妈的这道鱼香豆腐非常好吃。我这次做豆腐的时候不是用锅煎的,而是改用电饼铛做的。既不用担心煎糊了也不用在灶台边守着。如果有朋友也做这道菜的话,建议也可以用电饼铛。省时又省心。

  6. Jane says:

    毛毛妈,请问红油是什么? 辣椒油吗?

  7. Shuo says:

    Maomaomom, can I replace Yummy house soy sauce with normal Li Jin Ji/Zhu Jiang Dark soy saurce? Thank you.

  8. manman says:

    毛毛妈您好!请问泡辣椒是什么啊?中国超市可以买到吗(英文是什么?)谢谢您!

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