油卤豆腐
by 毛毛妈
这个油卤豆腐冷吃热吃都行，很健康的小菜。下稀饭，下酒都好。
用料:
1：水豆腐4块565克，洗净沥水，每块切4片。
2：橄榄油3大匙，葱1条洗净切段，姜1小块（5克）切片，丁香2粒，八角1粒，五香粉1/2茶匙，桂皮（2克）小块，绍酒1大匙，万字生抽酱油2大匙，盐1/2茶匙，糖2茶匙茶匙，水1杯。
3：香油1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
不沾锅，置炉上开大中火，加入橄榄油3大匙，放入豆腐（图A）煎至两面黄。
接着放入葱花，姜片，丁香，八角，五香粉和桂皮（图B）炒香，喷入绍酒及剩余2料（图C）煮滚，调中小火盖盖，焖烧10分钟，然后开大中火，烧至汁浓，淋下香油兜匀即可（图D）。
毛毛妈，水豆腐是嫩豆腐么？
其实就是一般的老豆腐，不是那种超嫩的。
毛毛妈，水豆腐是嫩豆腐么？
谢谢！！
毛毛妈： 您把卤豆腐烧出了素鸡的样❗ 我昨天试了，下次我还要再试－ 有可能煎的时候火要大些！ 我昨天用的是中火。 相信下次会更好ψ(｀∇´)ψ 谢谢分享。
棒