腌咸蛋Salty eggs

【腌咸蛋】
by 毛毛妈

记得小时后,端午节同学们都会带煮熟的咸鸭蛋到学校玩碰蛋游戏,看看谁的咸鸭蛋最结实,撞不破。我们村,鸭蛋也不好买,就用了有机鸡蛋做了些咸蛋,也还不错,蛋黄也出油了。

腌咸蛋final 腌咸蛋Salty eggs

用料:
1:鸭蛋或鸡蛋12个;
2:高度白酒1/3杯;
3:盐1/2杯;
4:保鲜膜12张,20厘米长宽.
注:1大匙=15毫升=1 Tbsp,1茶匙=5毫升=1 Tsp,1杯=240毫升。

做法:
1、鸡蛋清洗干净(图1),晾干待用。高度白酒到一小碗中(图2)。
2、将鸡蛋放入白酒中(图3),然后拿起来放入装盐的碗中(图4),将鸡蛋裹上一层腌,用保鲜膜包好(图5)。

 腌咸蛋Salty eggs

3、依次做好所有的鸡蛋(图6),拿到太阳下晒半天。
4、放阴凉处腌20天左右,即可洗去盐,煮8分钟,冷水冲凉即可切开配粥食用。

腌咸蛋final 腌咸蛋Salty eggs
Tips: 鸡蛋也可以用饱和盐水腌

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6 Responses to 腌咸蛋Salty eggs

  1. 嘉树 says:

    我用饱和盐水腌过咸蛋,也出油了。 毛毛妈,端午节快乐

  2. says:

    请问,能不能贴张高度白酒的相片? 最重要不想浪费食材,有时会错得非常厉害-_-|| 不像在国内随便哪里拎上一瓶! 谢谢:-)

  3. Kim says:

    請問為什麼要曬太陽呢?

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