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西菜与面包

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49 Responses to 西菜与面包

li says:

2013年08月05日星期一 at 10:01下午

用自发粉怎么做呢？是否少了加入酵母和泡打粉的过程即可？

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- MaomaoMom says:
  
  2013年08月06日星期二 at 12:00下午
  
  可以当普通面粉用，做包子面包，酵母还是要加。
  
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  - li says:
    
    2013年08月09日星期五 at 11:12下午
    
    谢谢回复！明天就试试
    
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Lei Lei says:

2013年09月21日星期六 at 12:52下午

Great website! Thank you so much for all the wonderful information! May I ask, what bread machine do you use? Any recommendations? Thanks!

Lei Lei

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- MaomaoMom says:
  
  2013年09月21日星期六 at 05:49下午
  
  I use Black & Decker.
  
  http://maomaomom.com/gastrolux-%E4%B8%8D%E7%B2%98%E9%94%85/
  
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Mms says:

2013年09月21日星期六 at 05:55下午

毛毛妈，一直在看你的网站，有时候即便有别的菜谱，也喜欢对照你的，更喜欢你的菜谱，很清楚。一直在找一个好的pizza方子，用过几个，觉得都不大好，我们家都喜欢pizza hut的pizza。你有没有好的指导能参照一下。谢谢你。

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- MaomaoMom says:
  
  2013年09月21日星期六 at 06:42下午
  
  以后我试过后，再上贴哈。
  
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  - Gretta says:
    
    2013年09月22日星期日 at 03:04下午
    
    毛毛妈,
    
    我好象知道菠萝鸡肉如何做. 我在 Boston 吃过多次, 可是这里的Pizza 没有菠萝鸡肉的.
    
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小B妈咪 says:

2013年09月22日星期日 at 10:08上午

Hi 毛妈妈
你好我是住在卡加利，自从朋友介绍我这个网站后，我几乎每天都上来看看，你的厨艺太好了，然后我想不到要做什么晚歺的时候就上来看看，家里人都说好吃，真是太感谢你了，我现在都介绍给其他朋友，她们都说不错，顺便提一下，为什么我找不到墨西哥饼的菜谱了呢，你可以发给我吗？谢谢啦！

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- MaomaoMom says:
  
  2013年09月23日星期一 at 07:07上午
  
  谢谢。估计过去的贴，这里没有。
  
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April says:

2013年12月07日星期六 at 12:25上午

毛毛妈你好，请教下，你的很多方子里都有玉米油，能用其他油代替吗？

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- MaomaoMom says:
  
  2013年12月07日星期六 at 09:20上午
  
  可以用其它素油。
  
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cathy says:

2013年12月31日星期二 at 12:20上午

请问有生日蛋糕和饼干的recipe吗

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- MaomaoMom says:
  
  2013年12月31日星期二 at 09:15上午
  
  做个戚风蛋糕，上面涂奶油就可以。
  
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  - Cathy says:
    
    2014年01月02日星期四 at 03:46上午
    
    您这里的戚风都是加了一些东西的，好像没有纯戚风的，比如芝麻的，我就不加芝麻，其他数量都不变吗？另外蛋糕坯子都圆形的模子，大小变了，数量是不是都变了？
    
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    - MaomaoMom says:
      
      2014年01月02日星期四 at 10:58上午
      
      其他数量不变。如果烤一个蛋糕，时间一般不变，如果蛋糕模子是小个的，一次烤很多个，时间要调。
      
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yan wang says:

2014年01月01日星期三 at 02:42下午

Hi.毛毛妈，很喜欢你的网站，一直关注，想请教一个问题，最近想买一个和面机，看了很多，有点不知所措，Kitchaid的，家用，4.5或5 quart，有很大的不同吗？给推荐一下吧。
非常谢谢。

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- MaomaoMom says:
  
  2014年01月01日星期三 at 06:53下午
  
  我觉的5 quart够了。
  http://www.amazon.com/gp/product/B00005UP2P/ref=as_li_tf_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B00005UP2P&linkCode=as2&tag=instanpotelec-20
  
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aifei says:

2014年01月02日星期四 at 02:50下午

你好，毛毛妈，我在加拿大，想请你推荐一款加拿大有卖全自动的面包机？你觉得那个牌子和型号的好用谢谢，在线等你的回复

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- MaomaoMom says:
  
  2014年01月02日星期四 at 05:04下午
  
  我都是用面包机和面，然后用烤箱烤。我们家的Black&decker 用了N年还好好的。
  
  Black & Decker bread machine -面包机，省钱版，用来和面做中式面包.
  
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Amanda says:

2014年02月20日星期四 at 03:58下午

I was wondering if you had the Honey comb raisin bread recipe. I would love try and make it. You have it in chinese and I can’t seem to translate it into English, so please if you do have it in English. May I get it from you?

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- MaomaoMom says:
  
  2014年02月20日星期四 at 04:25下午
  
  here it is. Next time, select English button on the left bar.
  
  http://maomaomom.com/en/%E3%80%90%E8%91%A1%E8%90%84%E5%B9%B2%E5%A5%B6%E9%A6%99%E5%B0%8F%E9%9D%A2%E5%8C%85%E3%80%91/
  
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我就是lalala says:

2014年04月11日星期五 at 08:51上午

毛毛妈您好：我用的也是black and decker的面包机，买了6-7年了，前几年用的都还行，近一两年揉面的时候开始出黑泥了。不知道该怎么解决。

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- MaomaoMom says:
  
  2014年04月11日星期五 at 09:03上午
  
  可能那个轴磨损了吧。
  
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  - 我就是lalala says:
    
    2014年04月14日星期一 at 06:34上午
    
    非常感谢。这个该怎么弄，您知道吗？
    
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    - MaomaoMom says:
      
      2014年04月14日星期一 at 06:17下午
      
      估计要修，或换个面包机。
      
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Jenny Liu says:

2014年06月04日星期三 at 09:52下午

毛毛妈妈，我住在多伦多，经朋友介绍看了你的菜谱，你的厨艺太高了。非常喜欢你的菜谱，简洁扼要，让我这菜鸟也学会了做菜，太高兴了，谢谢你。另外，我有个问题想请教，为什么我烤出来的面包表面都很好，底部会烤糊，且比较硬？我一般用Back。

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- MaomaoMom says:
  
  2014年06月05日星期四 at 04:46下午
  
  下次再烤，将烤盘中间往上一层放。
  
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Jenny Liu says:

2014年06月06日星期五 at 12:00上午

谢谢毛毛妈妈那么快就给了我答复。我的炉子下面有大小二个烤箱，上面的小，下面的大，且有循环风，但烤的东西少，为了省电我一般用上面的小烤箱，你的意思是我的烤物离热源太远而导致烤物底部糊的，把烤物再放上一层就没问题了，我理解的对吗？谢谢赐教，再次表示感谢。

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- MaomaoMom says:
  
  2014年06月06日星期五 at 07:05上午
  
  是的。
  
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Jenny Liu says:

2014年06月06日星期五 at 11:48下午

好的，谢谢。

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- MaomaoMom says:
  
  2014年06月07日星期六 at 07:25上午
  
  不客气。
  
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Jenny Liu says:

2014年08月08日星期五 at 03:43下午

毛毛妈，你好。
有件事一直困扰着我，想请教你一下。我家的烤箱上分别是：
1、Bake Conv 2、Bake 3、Broil Griller 4、Roast Conv, 它们分别是什么意思？能做什么？笨人勤问，毛毛妈多多指教。先谢谢了。

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- MaomaoMom says:
  
  2014年08月09日星期六 at 01:33上午
  
  一般烤东西用1或2，3会有上火，上色比较快。
  
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Jenny Liu says:

2014年08月09日星期六 at 10:28下午

又涨姿势了，谢谢

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- MaomaoMom says:
  
  2014年08月10日星期日 at 10:48上午
  
  不谢。
  
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li ou says:

2014年08月18日星期一 at 03:11下午

毛毛妈，请问面筋粉（wheat gluten)只能在网上购买吗？渥太华哪儿可以买到？谢谢！

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- MaomaoMom says:
  
  2014年08月18日星期一 at 04:32下午
  
  Bulk & barn 就有。
  
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Wen says:

2014年11月16日星期日 at 12:13下午

毛毛妈，有空研究下土豆泥的料汁做法吧。肯德基味道的。我没次做的都难ch极了

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Yun shi says:

2015年09月23日星期三 at 12:49上午

I am looking for some birthday cake recipes, and I feel lost. Any recommendations for a chocolate chiffon cake? My son will be three. I decided to venture into baking him a cake myself. Thanks a lot!

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- MaomaoMom says:
  
  2015年09月23日星期三 at 07:07上午
  
  http://maomaomom.com/%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E6%88%9A%E9%A3%8E%E8%9B%8B%E7%B3%95/
  
  or other chiffon cake
  
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Wen says:

2015年09月29日星期二 at 11:58上午

毛毛妈，最近点你的网站一会就转去别的地方，要么是Apps要么是商业网站。这正常吗？菜谱看不到了

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- MaomaoMom says:
  
  2015年09月30日星期三 at 06:13上午
  
  Not normal, set you internet browser to block popups
  
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Maggie says:

2017年03月01日星期三 at 09:10上午

毛毛媽您好，我想問，每次焗蛋糕會脹起來，但是過后會踏下去，那一步驟做錯了，請您指點，謝謝。

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- MaomaoMom says:
  
  2017年03月03日星期五 at 08:43下午
  
  蛋白打的不够挺/
  
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sabrinarch says:

2017年08月12日星期六 at 01:59上午

毛毛妈您好，很喜欢您的方子。有两个问题想问一下：
1.如果您的面包方子里写的玉米油，是否可以用橄榄油代替呢？如果不能，为什么呢？
2.您的面包机是3磅，我的是1磅象印的。如果只是用面包机发面团，我是否需要所有用料按您的方子减到1/3呢？
谢谢您！

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- MaomaoMom says:
  
  2017年08月12日星期六 at 07:21上午
  
  1.可以用
  2.最好材料减少到一半。
  
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Jessicazeng says:

2018年07月18日星期三 at 01:54下午

毛毛妈你好。我们家宝宝很喜欢吃韩国麻薯面包。英文叫做Korean sesame tapioca bread.大统华里有卖。我又是自己买韩国超市里的预拌粉来做。可是也不是经常可以买到预拌粉。您如果有机会接触的合适的方子可以演试一下吗？很感谢。

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- MaomaoMom says:
  
  2018年07月21日星期六 at 08:46上午
  
  以后有机会试试
  
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