香煎三文鱼酥皮角Pan Fried Salmon pockets

这款煎的三文鱼酥皮角，亲们一定试试，饼皮多层酥松，馅咸香，好吃到舌头要吞进去了。想要这个自动炒菜机到 https://www.ropots.com 购买，用maomaomom88优惠券有$30的折扣。

用料:
水皮：
1：中筋面粉1杯（all purpose flour，160克）；
2：油酥（lard）1.5大匙（21克），玉米油1.5大匙（16克），水6大匙（90克）；
油皮：
3：低筋面粉（cake & pastry flour）1/2杯+1.5大匙（88克），玉米油1/4杯（52克）；
馅：
4：三文鱼柳200g；
5：山药120克；
6：葱花2大匙；
7：生粉1茶匙，盐2/3茶匙，鸡粉1/6茶匙，白胡椒1/6茶匙，香油1茶匙，头抽酱油1大匙，红糖1茶匙；
其他：
8：油2×2大匙。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。以上材料可以做10个酥皮角。

做法：

1、水皮：将1料面粉放一盆里，然后加入2料（图1），揉捏成均匀的软面团（图2），盖上保鲜膜保湿静置20分钟。
2、油皮：将3料放一小盆中，用勺拌匀成非常软的油皮（图3），待用。
3、三文鱼冷水冲洗沥干，切小丁放一碗中，山药去皮切小丁放入（图4），加入葱花及所有7料，用叉子拌匀代用（图5）。

4、将水皮面团分成10小份。做的过程要用保鲜膜盖住其他的皮料保湿。取水皮一份擀成长圆形薄饼，将大约1/10量的油皮（大约1.5茶匙）均匀抹在擀开的水皮上（图6），两端叠向中间三褶（图7）。
5、转90度擀开成长方形（图8），再将两端叠向中间三褶，然后擀开成一薄的长方形（图9），从左往右卷成圆筒（图10），再从下往上团成圆饼状（图11），保湿静置松弛10分钟。

6、压扁擀成10厘米直径圆饼，放上1.5大匙馅（图12），对折捏紧边（图13），然后打花边（见视频）成酥皮角坯（图14）。依次做好所有的酥皮角。

7、【RoPot自动炒菜机】插上电源，换上平地锅，按开关键预热后，加2大匙油到锅里，放入5个三文鱼酥皮角（图15），盖上锅盖，用Function键选 Pan fry键，3秒倒计时结束，再按-将时间减少到3.5分钟，程序自动进行了。
8、程序完成后，将馅饼翻转一面，用Function键选 Pan fry键，3秒倒计时结束，再按-将时间减少到2分钟，程序自动进行了。等程序完成，将酥皮角放到铺了纸巾的盘子上吸去多余的油，就可以吃了。
9、依次做好其他的馅饼。

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