简单美味【里脊虾炒饭】
by 毛毛妈
上个月去英国开会，餐馆里吃到一款炒饭虽然味道不错，居然要18英镑，够宰人的。今天如法炮制了这个炒饭，真的好吃哦。
1：米1.5杯，水1.75杯；
2：里脊肉200克， 生抽酱油 1茶匙，老抽酱油1茶匙，头抽酱油1茶匙，生粉1茶匙，水1大匙；
3：冰冻白虾8只，盐1/8茶匙，生粉1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，香油 1/4茶匙；
4：小胡萝卜1条（40克），青辣椒1/2个（20克）；
5：橄榄油2大匙；葱花2大匙，姜蓉1茶匙；
6：盐1/2茶匙， 鸡粉1/6茶匙，白胡椒1/8茶匙，头抽酱油1大匙；
7：香油1茶匙；
8：鸡蛋3只，油1大匙。
注：1大匙Tablespoon=15毫升，1茶匙Teaspoon=5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、头天将米洗净沥水后连同1.75杯水放入电压力锅内胆里，盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【米饭】档。程序完成后，等几分钟，打开盖子，将饭打散放入一盒子里，冰箱冷藏过夜。
2、里脊肉洗净切丁（图1），加上剩余2料（图2），拌匀用手抓捏1-2分钟（图3），再腌15分钟。如果能提前一天准备，放冰箱腌过夜的话，肉会更嫩。虾浸冷水中化冻，剥去皮洗净沥水，放一小碗水里，加剩余3料（图4）拌匀待用。胡萝卜刮去皮，洗净擦丝（图5），辣椒切细丁。
3、 不粘锅置炉上开大火，加1大匙橄榄油，放入肉丁和虾仁（图6）炒至肉丁和虾刚熟捞出待用。
4、原锅再加1大匙油，放入5料里葱花和姜蓉（图7）炒香，倒入胡萝卜丝和辣椒丁炒30秒（图8）。倒入冷饭炒匀（图9），调中火，加速有6料炒至米饭软身（图10）。
5、将先前炒好的肉丁和虾仁放入翻炒均匀（图11），淋下香油 1茶匙，炒匀出锅，分成3份。
6、另取一干净不粘锅，放入1大匙油，大中火，打入3个整只鸡蛋（图12）煎至底部焦黄，大白凝固即可，放煎好的鸡蛋放到炒饭上就可以了。炒饭配上嫩鸡蛋，滋味绝妙。
Thank you for the hard work you put into this post. It’s much appreciated!
Your post has been incredibly helpful. Thank you for the guidance!
Thank you for shedding light on this subject. Your perspective is refreshing!
This piece was beautifully written and incredibly informative. Thank you for sharing!