【蓝莓方块酥】
by 毛毛妈
最近在Costco买的蓝莓很新鲜。去朋友家吃饭带了这个蓝莓方块酥，很受欢迎，亲们也试试吧。
糕底（面）：
1：中筋面粉1又1/4杯（200克），白糖1/2杯（108克），泡打粉1/2茶匙，柠檬皮屑1茶匙；
2：牛油1/2杯（120克），切小块；
3：特大鸡蛋黄1个，香草香精1茶匙；
馅：
4：新鲜蓝莓2杯，鲜榨柠檬汁1大匙；
5：面粉2大匙，白糖1/4杯（57克）；
其他：
22×22厘米方形玻璃烤盘。
1大匙Tablespoon=15毫升，1茶匙Teaspoon=5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、将所有1料放一盆里（图1）拌匀，放入切成小块的牛油（图2），用手将面粉抓捏到油里成肉馅样（图3），注意不要揉捏过度。将蛋黄和香草香精放入小碗中打散拌匀（图4），然后均匀倒入面粉牛油混合物里（图5），用叉子拌匀成糕底粉。
2、22×22厘米玻璃烤盘喷点防粘油PAM，倒入步骤1中的糕底粉的2/3份量，用叉子均匀摊平（图6）待用。
4、预热烤箱375F/190摄氏度。将拌好的蓝莓均匀铺到糕底上（图9）。将剩余1/3的糕底粉均匀撒在蓝莓上（图10）.
6、烤好的蓝莓方块酥在烤盘里冷凉20分钟后，切块装盘，如果配上冰激凌就更是好享受。
这周末做了这款点心，大受我家先生称赞，太高兴啦，非常感谢毛毛妈的好方子。:)
不谢。
毛毛妈您好，又要麻烦您了。请问您有没有做砂锅豆腐煲的方子呀？就信您的方子，照您的方子做准没错，所以，现在都产生依赖性了。再次感谢。
没有，以后做
毛毛妈，我试了一下，烤出来很碎，很干， 不成块， 我看您回复网友说 少放butter? 我觉得应该多放吧？谢谢
太碎太干应该牛油不够
毛毛妈您好，我尝试您的这款甜点两次，第一次成功了，但是第二次我和了两次底料，最后都是面团状的。我完全按照您的配料来的，一直到图4打鸡蛋都没问题，但是一把鸡蛋和香草精油放进面粉黄油混合的料里就结成了团，请问这是什么原因？
不要一下全到进去，到些拌下