【蒜泥拌茄条】

【蒜泥拌茄条】

by 毛毛妈

拌茄条是夏天吃来清爽而不油腻的菜,带去爬梯也很好。

蒜泥拌茄条2 【蒜泥拌茄条】
 

用料:
1:茄子3个500克;
2:白芝麻1大匙;
3:盐1/2茶匙, 鸡粉1/6茶匙,香油2茶匙;
4:橄榄油1大匙,辣椒半个(20克)切丁,蒜5瓣去皮斩蓉,葱花1大匙。

注:1大匙=15毫升=1 Tbsp,1茶匙=5毫升=1 Tsp,1杯=240毫升。

做法:
1、茄子去蒂洗净对半切开(图1)。烧开半锅水,放入茄子用一盘子压住(图2),调中小火煮6分钟,冲冷水(图3),捞出茄子切2厘米条待用。
2、不粘锅置炉上开中火,放入芝麻(图4)炒至微黄,倒在茄条上,再拌入3料的盐、鸡粉和香油。

蒜泥拌茄条1 【蒜泥拌茄条】

3、不粘锅置炉上开中火,加4料里的油1大匙,炒香剩余辣椒丁,蒜蓉和葱花(图5),倒在茄条上轻轻拌匀即可(图6)。夏天放冰箱里冷藏2小时再食用。

蒜泥拌茄条2 【蒜泥拌茄条】

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8 Responses to 【蒜泥拌茄条】

  1. Moody says:

    请问毛毛妈,茄子煮六分钟后就能离火吗?还是得继续炆一炇?感觉好像茄子煮出来后里头不够软。

  2. Rebecca says:

    试了,味道非常好。谢谢毛毛妈

  3. cheryl chen says:

    那个胖茄子之前自己怎么弄凉拌的都不好吃.看到你这个办法,我觉得应该对路了,明天试试.

  4. Gretta says:

    昨天没小心,茄子买多了。除了凉拌,烧茄子,还可以如何吃,茄子水饺,晾茄子干?

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