【红糟鱼条】


红糟鱼条

 

by 毛毛妈


红糟是闽菜的特产,用来糟肉糟鱼有特殊的酒香味。今天做的这个红糟鱼条,连毛毛都喜欢。

红糟鱼条1 【红糟鱼条】 用料:
1:鱼柳400克,洗净沥水切1指长宽的条。

2:状元牌红糟酱3大匙,盐1/2茶匙,糖1/3茶匙,生粉1大匙,白胡椒1/6茶匙,姜片3-4片,香油1茶匙,鸡粉1/4茶匙。

3:面粉1/2杯。

4:玉米油或菜籽油4大匙。

注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法:

鱼条,拌上2料的调味(图A),抓捏均匀静置20分钟(图B)。用的是这个红糟酱(图C)。

红糟鱼条2 【红糟鱼条】
不粘锅
,加油4大匙,置炉上开大中火,用一塑料袋放入面粉和腌好的鱼条抖匀(图D),抖掉鱼条上多余的面粉后放入油锅里(图E),两面煎焦香(图F),捞出沥油就可以上桌了。

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One Response to 【红糟鱼条】

  1. Hua says:

    请问毛毛妈你做的红糟鱼条是用什么鱼做的?我非常喜欢你的网站,每次家里要开party我都要查看你的菜谱,然后学者做。非常感谢!

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