【苏式红烧肉】

【苏式红烧肉】
by 毛毛妈

这次用 电压力锅先压,然后收汁比较快速,很好吃。

 【苏式红烧肉】用料:
1:五花肉1000克,切1.5厘米方块,或用去骨蹄髈1000克,洗净备用;
2:绍酒1大匙,镇江香醋2茶匙,万字牌生抽酱油3大匙,金兰老抽酱油2大匙,冰糖25克。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。
做法:
1、肉切块后放水里泡20分钟沥水。将洗净沥水的肉放入电压力锅内锅里,然后放入所有2料,拌均匀(图1),加盖选手动档(Manual),40分钟,启动程序。

 【苏式红烧肉】
2、电压力锅完成程序后,等5分钟,放气减压打开盖(图2)。
3、将肉连汁倒入不粘锅置炉上开大中火火,收汁,直至汁浓稠。就可盛出上桌了。

 【苏式红烧肉】
爱心分享:
1、如果没有高压锅,用普通锅,要加水1.5杯煮滚后调小火焖煮1小时45分钟后收汁。

 

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71 Responses to 【苏式红烧肉】

  1. 心桥 says:

    毛毛妈你好,首先祝贺金秋宴圆满成功,您身边的朋友真有福气啊。您能否把“香煎鸡中段的菜谱发一下when you have a chance?
    还有个问题想问您,这个菜用排骨可以吗?上周末做了这个菜,非常好吃,就想能否用排骨也这样做(排骨就不需要炒了,省事又好吃)?再次感谢。

  2. Yanni says:

    您好,谢谢您的菜单。上次成功做出了啤酒鸡翅。今天照这个做彻底失败了。糊锅了。因为原料只有一半,我就所有调料减半。这是糊锅的原因吗?当原材料减半的时候,调料一般减少多少呢?第二个问题:用高压锅做菜的时候,一般调料需要没过原材料吗?

    谢谢您啦!!

  3. anotherann says:

    毛毛妈您好 请问您一般在美国买的五花肉排骨这些烹饪之前需要焯水吗 我一般把它们放冷水里煮至水开 这样对吗 还是可以简单洗净后直接烹饪呢?谢谢

  4. Emily says:

    照着方子做了 味道很好 只是我就用了30分钟就已经很烂了 40分钟不会全压散了吗

  5. Mei says:

    毛毛妈:昨天带按您菜谱做的红烧肉去party,获得一致好评!买了5磅的五花肉做的,全部吃光了。太谢谢您了!

  6. kathy says:

    您好毛毛妈,
    今天按照您的苏式红烧肉的方法做了,也是用的7in1的电压力锅做的。可是我做出的五花肉,廋肉很柴,不知是何原因。我是用手动键,30分钟,又闷了一会。是我的时间不够长?还是其他原因。我做牛肉,也同样会很柴。谢谢您帮我找原因。

  7. ying says:

    请问毛毛妈,各种不同牌子的生抽或老抽有什么不同吗?

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