【黑木耳烧鸡块】

【黑木耳烧鸡块】
by 毛毛妈

朋友送了一包干木耳,质量非常好,做了这个黑木耳烧鸡块,下饭好菜。

 【黑木耳烧鸡块】

用料:
1:鸡腿一包900克,洗净斩块待用;
2:干木耳2把水泡发洗净备用;
3:橄榄油1.5大匙,葱1条洗净切段,姜2-3片,八角1个,丁香2粒,十三香粉1/4茶匙;
4:料酒1大匙,万字牌生抽酱油2大匙,老抽酱油1大匙,头抽酱油1大匙,糖1/2茶勺,盐1/4茶匙,水2/3杯;
5:香油1茶匙。

注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法:
1、不粘锅,加1.5大匙油,置炉上开大火,炒香剩余2料(图1),然后放入鸡肉翻炒至外皮有些焦香(图2)。
2、放入1大匙酒兜匀后放入泡发黑木耳(图3),翻炒几下,依次放入剩余4料(图4),盖上盖子,汁滚转中小火焖煮25-30分钟。

 【黑木耳烧鸡块】
3、打开盖子,调大中火稍微收汁,下5料香油兜匀就可出锅了。

 【黑木耳烧鸡块】

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5 Responses to 【黑木耳烧鸡块】

  1. 香草 says:

    毛毛妈,一直想问下你用的香油英文名叫什么,我在美国,找了很多超市也没见到

  2. 和尚 says:

    什么叫 头抽酱油?

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