冰糖蹄膀


冰糖蹄膀

by 毛毛妈

12 冰糖蹄膀
 

周末在Farm Boy

买菜时看到猪肉柜台的蹄膀很新鲜,买了一包。我个人不喜欢吃肥的,因此基本上不买五花肉。家里人都喜欢蹄膀,蹄膀胶质含量高,是美容佳品。

也许是好久没做蹄膀的缘故,毛毛一口一口吃得可香了,然后对我说:妈妈,这个菜可以加入我的最爱中餐里。他的中餐最爱都有哪些呢?啊啊,我来算一下:芝麻鸡排、烤排骨、香煎猪排、土豆鸡饭、等等。

用料:
1:蹄膀一包1600克,洗净备用。
2:葱3条洗净切段,姜片5片15克,料酒3大匙,万字牌生抽酱油4大匙,金兰老抽6大匙,冰糖1/4杯(60克),水4杯。

做法:
蹄膀放大锅里水开煮10分钟(图A),捞出洗干净备用。
 

22 冰糖蹄膀
不粘锅
,置炉上开大火,放入所有2料(图B)煮滚。然后放入蹄膀(图C),煮滚后调小火焖煮1小时,然后翻转皮朝下再焖煮1.5小时,捞出蹄膀(图D)。调大中火收汁至浓稠,浇到煮好的蹄膀上就可以开吃了。

 

12 冰糖蹄膀

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11 Responses to 冰糖蹄膀

  1. Min says:

    请教毛毛妈,这道菜用快煲压力锅该怎么做呢?谢谢

  2. 毛毛妈 says:

    压力锅压35分钟,可以收汁。

  3. Amy says:

    真好吃,2岁半的娃和他爸爸抢着吃:)
    谢谢毛毛妈!

  4. lily says:

    请问用前蹄还是后蹄?

  5. xiaofeixiang says:

    请问压力锅做这道菜加水吗?

  6. Maggie says:

    毛毛妈,请问这个菜可以用慢炖锅来做吗?谢谢

  7. Leying says:

    I like my ham hock fall-off-the bone soft. So I pressure cooked 55 minutes instead 35. Loved it.

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