如豆腐一样嫩滑–【鸡蛋羹】

如豆腐一样嫩滑–【鸡蛋羹】
by 毛毛妈

蒸蛋羹在我们家是有安慰作用的,有时大小领导看牙医后,往往会个蒸蛋羹给他们。

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用料:
1:鸡蛋1个。
2:盐1/3茶匙,温水150毫升
3:香油1茶匙,万字牌生抽酱油1茶匙,葱花1茶匙。
做法:
1、鸡蛋加盐1/3茶匙打散,然后加温水打均匀(图1)。
2、蛋汁过滤到小碗中(图2),用保鲜膜封住,然后在膜上扎一小洞(图3)。
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3、入蒸笼大火蒸15分钟(图4)。拿出蒸好的鸡蛋羹,淋下香油,酱油,撒上葱花即可。
看看蛋羹非常细腻,嫩滑。
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48 Responses to 如豆腐一样嫩滑–【鸡蛋羹】

  1. Lynn says:

    用鸡汤代替水是不是也可以? 谢谢!

  2. LUCY says:

    毛毛妈你好,我想问一下如果我用instant pot 的高压锅来蒸,这个鸡蛋羹要蒸多久呢?我们家没有蒸屉

  3. Yakima says:

    试了一下instant pot蒸,高压三分钟就好了。嫩嫩滑滑好像豆腐脑。太简单了

  4. Ellen says:

    这个菜谱太完美了!孩子昨天拔了牙,今天按你的方法做个他吃。真是又嫩又香,恰到好处。谢谢!

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