家常下饭–海带烧排骨


家常下饭
海带烧排骨

by 毛毛妈

 

这次买到真空包装的海带结,质量非常好。海带是碱性食物,平时多吃点,有利健康。海带配上排骨红烧,可以多吃一碗饭啦

 

16 家常下饭  海带烧排骨 

用料:

1:猪肋排800克,温水洗净,沥水斩小块备用。

2:海带结200克,水泡洗干净备用。

3:玉米油或菜籽油2大匙,糖1.5大匙,葱2条洗净切段,姜片5片,丁香2粒,八角1粒,十三香粉1/4茶匙,绍酒1大匙,万字生抽酱油1.5大匙,金兰老抽1大匙,盐1/2茶匙,水2杯。

注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

 

做法:
不沾锅,置炉上开大火,加入玉米油2大匙,放入糖炒到糖熔化有些起泡,接着放入排骨翻炒(图A),炒至水汽蒸干,排骨焦香。

 

25 家常下饭  海带烧排骨 

放入葱段,姜片,丁香,十三香粉和八角炒香,喷入绍酒及剩余3料(图B)煮滚,调中小火焖煮50分钟(图C)。接着放入海带结(图D),再焖煮30分钟,调大中火收汁即可出锅。

 

16 家常下饭  海带烧排骨

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2 Responses to 家常下饭–海带烧排骨

  1. sally says:

    毛毛妈:我看你的很多肉类菜,排骨都没有拿水焯一下去血水,请问做后的肉不会有“怪”味道吗?O(∩_∩)O谢谢

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