巧克力戚风蛋糕
by 毛毛妈
用料:
1:低筋面粉(Cake flour)1/2杯(直接重面袋里舀的),泡打粉1/2茶匙,拌匀后过筛。
2:蛋白4个,白醋3/4茶匙,糖1/4杯。
3:蛋黄4个,糖2大匙,玉米油3大匙,香草香精(Vanilla extract)1茶匙。
4:半甜巧克力丁(Hershey Chipits)1/4杯,牛奶3大匙,微波炉加热融化冷凉。
1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。
做法:
用两个干净无水的盆分别盛蛋白和蛋黄。蛋白加白醋用搅拌器高速打几分钟到发,接着加入糖1/4杯再打2分钟。接着用搅拌器高速打蛋黄1分钟,加糖打到糖溶解。加入所有剩下的3料和4料(图A)打匀,然后加入1料,中速打1-2分钟均匀即可(图B)。将先前打发的蛋白1/3放入蛋黄糊里,用橡皮拌匀。然后将蛋黄糊到入打发的蛋白里用橡皮刀从上往下轻轻拌匀(图C)。
然后将面糊倒入22×22厘米的玻璃烤盘里(图D)。将烤盘放入预热至340F/170oC的烤箱内,烤40分钟左右。蛋糕倒放,冷凉。用橡皮刀轻轻将蛋糕剥离,然后切块食用。
You might also like:
Potato shrimp and corn pancake 土豆虾仁玉米粒饼土豆虾仁玉米粒饼 Potato shrimp and corn panc...
Firm bean curd in savory garlic sauce 凉拌豆干凉拌豆干 Firm bean curd in savory gar...
酒酿芋头丸子Fermented sweet rice and taro balls酒酿芋头丸子Fermented sweet rice and tar...
高升牛肉Braised beef in vinegar soy sauce高升牛肉Braised beef in vinegar soy sauce
那双倍的话时间要烤多久才合适?