松软美味–【花生酱酥饼】

松软美味花生酱酥饼

 

by 毛毛妈

 

花生酱是我们家毛毛的软肋,从小到大都喜欢Peanut Butter Cookies。试过很多的方子,最喜欢这个,松软味美,大家不妨一试。

花生酱酥饼1 松软美味  【花生酱酥饼】

用料:

1:牛油(Butter)60克(1/4杯),花生酱65克(1/4杯+1大匙)。

2:白糖52克(1/4杯),红糖(Brown Sugar)48克(1/4杯)。

3:香草香精(Vanilla Extract)1/2茶匙,鸡蛋液20克(半个鸡蛋的量)。

4:中筋面粉(All Purpose Flour)115克(3/4杯),泡打粉(Baking powder)1/4茶匙,苏打粉(Baking soda)1/4茶匙。

其他:细白糖1大匙。

注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。以上用量做18个花生酱酥饼。

做法:

将1料放入一盆里(图A),用电动搅拌器高速打30秒。然后放入2料的糖(图B),再打均匀,然后放入香草香精和鸡蛋液(图C),再打均匀。

花生酱酥饼2 松软美味  【花生酱酥饼】

将4料充分搅拌均匀(图D),然后倒入打发的牛油花生酱里(图E)。低速打匀(图F),取一小块面团捏成直径1.5厘米的圆球,稍微揉光滑,在细白糖里沾一下,糖面朝上放到铺了烤盘纸的烤盘里(图G),用叉子压扁(图H),放入预热至375F/190oC的烤箱里,烤7-8分钟至表面微黄即可。稍冷放入密闭盒里保存。

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非常酥软,花生酱香浓郁。

 

花生酱酥饼3 松软美味  【花生酱酥饼】

爱心分享:

1:面粉拌入打发黄油和花生酱的时候,不要搅拌过度。捏面团时,松松的捏到一块就好了,然后稍揉光滑,这样烤出饼会非常酥松。

 

还有其他两款点心推荐。
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69 Responses to 松软美味–【花生酱酥饼】

  1. Eva says:

    毛妈,我家老爹血糖高又爱吃,想给他做这个吃。做这个cookie的时候一定要放糖吗?蜂蜜可以吗?如果可以的话比例是怎么样的呢?放蜂蜜的话会不会就稀了?

  2. Eva says:

    代糖是什么?是splenda一类吗?那要放多少比例呢?

  3. Gracie says:

    请教毛毛妈,我只有一个手动打蛋器,做饼干蛋糕效果都不太理想。请教您用的是拿款电动搅拌器啊?谢谢!

  4. Jenny says:

    每次对毛毛妈的方子都充满信心,这此家里没有花生酱,就用巧克力榛仁酱代替,糖减半,其他都一样,结果也是非常好,稍微甜了点,糖可以再减三分之一

  5. shjljy says:

    请问毛毛妈:你那款果仁桃酥饼怎么没有了呀,我以前做过很好吃,现在想做又没留备份你那还有留存吗?另:玫瑰黑芝麻馅饼中黑芝麻用芝麻糊可以吗?糖量是否一样。谢谢

  6. shjljy says:

    前面写的芝麻糊写错了应当是芝麻粉。

  7. eva says:

    毛毛妈,可以用coconut oil 代替butter吗?是等量就行吗?糖的话可以减半吗?减半了会有影响吗?

  8. eva says:

    谢谢毛妈,我想做给宝宝吃,因为还比较小,不想给他太多糖。我试试看

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