蒜蓉瓜丝

蒜蓉瓜丝

 

by 毛毛妈


买菜看到有莴笋卖,要五块多一磅,还不是很新鲜。冰箱里还有买的合掌瓜,便宜又新鲜,拿来凉拌,脆脆的很好吃,不输给莴笋哩。

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用料:

1:合掌瓜(Chayote squash)3个850克,去皮去核切丝备用。

2:盐3/4茶匙。

3:镇江香醋2茶匙,鸡精1/3茶匙,盐1/2茶匙,香油1大匙匙。

4:橄榄油2茶匙,蒜末1大匙。

注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。

做法:

合掌瓜是这个某样(图A),大锅内放大半锅水烧开,放入合掌瓜丝,搅散后立刻沥去水且冲冷水沥水(图B)。

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接着拌入盐3/4茶匙腌15分钟,挤去多余的水。小号不沾锅,置炉上开大火,放入入橄榄油2大匙,炒香蒜蓉(图C),倒入合掌瓜丝里,同时放入所有3料(图D),拌匀即可食用,脆生生,很好吃。

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2 Responses to 蒜蓉瓜丝

  1. violet says:

    我也喜欢佛手瓜,澳洲没有卖莴苣得,所以我就吃这个,挺好吃得。

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