蓝莓玛芬–Blueberry Muffins

蓝莓玛芬–Blueberry Muffins

 

作者:毛毛妈

 

别看蓝莓很小粒,它的好处还真不少。蓝莓很好的抗氧化能力从而可以抗老化及预防疾病。多吃蓝莓可以保持皮肤的光滑及弹性可以预防血栓发生对于降低血压有帮助蓝苺中的单宁酸可以抗菌、抗病毒

玛芬是甜点中比较容易做的,关键是在把干料与湿料混合时不能过度搅拌。从健康角度,我用了玉米油代替了牛油,蓝莓玛芬用来做早餐很不错噢。有兴趣的JM们不妨试试。

用料:
1:鸡蛋1个,牛奶1杯,玉米油1/32/3,香草香精(Vanilla extract1茶匙。
2:中筋面粉2 又1/4 (All purpose flour),加1茶匙泡打粉(Baking Powder)和1/2茶匙小苏打(Baking Soda)充分拌匀
3:新鲜或冰冻蓝莓(Blueberry1杯,这次用了冰冻野蓝莓。
4:红糖(Brown Sugar2大匙。

做法:

取一盆打入鸡蛋,用叉子打散(图A),接着放入牛奶,玉米油和香草香精用木勺搅匀(图B)。接着将所有的2料和蓝莓(图C)倒入盛湿料的盆里,用木勺拌匀。不要过分搅拌,有些小颗粒也没关系(图D)。

 

蓝莓玛芬1 蓝莓玛芬  Blueberry Muffins
将拌好的面糊分放到12个玛芬烤杯里,上面撒上些红糖。爱吃肉桂(Cinnamon)味的可拌上1/4茶匙的肉桂粉到红糖里。

将盛着玛芬的烤盘放入预热至400F/200摄氏的烤箱内,烤20-25分钟即成。各家的烤箱不同,注意温度及时间。

看看每个蓝莓玛芬都是高高的鼓起来,说明成功了。

蓝莓玛芬2 蓝莓玛芬  Blueberry Muffins

掰开看看。

 

蓝莓玛芬3 蓝莓玛芬  Blueberry Muffins

非常松软~~

pf button big 蓝莓玛芬  Blueberry Muffins

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59 Responses to 蓝莓玛芬–Blueberry Muffins

  1. Lilian says:

    嗨,毛毛妈,我又来了。这款玛芬我如果不放水果,做个纯口味的,量要怎么调整?有时候季节不对,蓝莓不但贵还质量不高,所以想学着做单纯口味的,或者加其他当季水果,不过各种水果水分不同,好难调节。谢谢您的分享与指导。我是您的忠实粉丝嘞,啥都要跟着学学看:-)

  2. Angela says:

    请问这个一杯是多少的量呢 谢谢~

  3. Tana says:

    我妈妈爱用面起子发面做馒头。但我这儿只有baking soda and baking powder. 我没有碱面。碱面的英文是什么?我以前一直认为baking powder 可以代替碱面。上网查好像不对。你的建议是什么呢?能否给我解释一下呢?
    baking powder is: 苏打粉
    baking soda is: 小苏打,泡打粉, 它们俩的区别是什么?
    多谢了!

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