香梨酥糕

香梨酥糕

Pear mince streusel bars

by 毛毛妈

这个酥糕强烈推荐。带去自己所里的圣诞爬梯,大受同事们的欢迎,且简单好做。
香梨酥糕1 香梨酥糕

用料:
1:黄油(Butter)1杯,室温回软。

2:白糖1/3杯,红糖(Brown Sugar)1/3杯,1/2茶匙苏打粉,中筋面2又1/3杯 (All purpose flour)。

3:1/2杯碎核桃仁(Chopped Walnuts)。

香梨馅:

4:梨3个(我用的是Bartlett Pear),去皮去核切小粒。

5:葡萄干1/3杯。

6:红糖(Brown Sugar)1/3杯,琅姆酒2大匙,1/2茶匙肉桂粉(Ground Cinnamon),1/2茶匙豆蔻粉(Ground Nutmeg)。

 

做法:

香梨馅:将梨丁,葡萄干及所有6料放小锅里,煮滚,调小火煮5分钟至梨软,冷凉备用(图A)。

 

香梨酥糕:将黄油放一盆里,用搅拌器高速打1分钟成雪花状,然后倒入白糖1/3杯打匀,再倒入红糖1/3杯达匀,放入苏打粉打匀(图B)。将面粉放入,用中速打均匀至肉馅样(图C)。留起1杯糕底粉。然后将剩余的糕粉倒入9×13英寸的玻璃烤盘里,用手均匀轻轻压平(图D)。

香梨酥糕2 香梨酥糕

将香梨馅均匀放到上面,然后把保留的1杯糕粉拌上1/2杯碎核桃仁,再均匀撒到上面(图E)。放入预热至 375F/175摄氏的烤箱内,烤35分钟(图F)。稍凉切块食用,香甜松酥。

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哇,刚烤好的,真是太酥了,强力推荐。

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15 Responses to 香梨酥糕

  1. lia says:

    想做这个!!!但是我感觉这个香梨陷好麻烦啊,嘿嘿,可否请毛毛妈推荐简单易行,只用一般家里的材料就可以做的馅哈?

  2. Liu Lucy says:

    Hi, maomaomom, 去朋友家吃过一种枣泥核桃仁饼样子和这款差不多,不知你是否会做,问朋友方子,她说保密。

  3. yao says:

    毛毛妈,这款甜点方子我从你家"偷走"后,
    已做了N+1次了。是我家LD的御用。我不太
    喜欢洋梨,故用苹果代之。老好喫额,谢谢侬。

  4. Eden says:

    毛毛媽,你好!佷喜歡你的食譜,傳統加上西式的。這裡想問關於 "香梨餡"在煮了過後會有不少水,這些水是否要同時倒入粉糕上呢?或棄之不用。謝謝你!

  5. SusanW says:

    毛毛妈,这个香梨餡小火煮大概要多久呢?没有朗姆酒的话可以用水代替吗?需要加多少水呢?

  6. 若曦 says:

    毛毛妈,请问我家没有run酒,如果不放行不行?

  7. lana says:

    毛毛妈妈,苏打粉是不是华人超市买得到的小苏打粉?说是做油条和煮粥时的膨松用的东西.

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