香酥猪肉卷


香酥猪肉卷
 

 

作者:毛毛妈 

 

128 香酥猪肉卷

 


用料
:
1:猪里脊肉(Pork chop),300克。洗净备用。
2:盐1/2茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,2大匙。
3鸡蛋(打散)半只,加中筋面粉 (All purpose flour) 2,玉米淀粉 (Corn Starch) 2,盐1/4茶匙,水2匙拌匀成糊。
4:小胡萝卜630克,洗净切丝备用。
5香菇4朵,用水泡软,洗净切片。
6葫芦瓜30gZucchini),去皮洗净切丝备用。
7:橄榄油1大匙,葱花1茶匙,1/8茶匙,金兰酱油膏1大匙。
8:菜2杯。
9面包糠(Bread crumbs)适量。

 

做法:
里脊肉切去有筋的边,用刀从中间片成两片,盖上保鲜纸,用木锤或刀背将肉片锤松(图A),然后加上2料拌匀腌30分钟。锅放橄榄油1大匙置炉上开大中火,放入葱花,放入45料炒半分钟,然后加入剩余的7料兜匀,放下葫芦瓜丝翻炒几下出锅,冷凉做馅(图B)。每片肉包上1/6的馅料,卷成卷(图C)。小炒锅内放菜2杯置炉上,开大中火,油热后,将肉卷放入3料拌成的蛋糊中裹匀,再沾上一层面包糠。放入热油里炸成金黄色捞出沥油(图D)。

一切两段上碟供食。外香酥里嫩,非常棒。

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2 Responses to 香酥猪肉卷

  1. 心桥 says:

    毛妈妈,这个菜,我怎么看不到图呀?谢谢。

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