香酥茄子

香酥茄子

 

作者:毛毛妈原创

 

用料:

1:长紫茄子500克,洗净切3厘米长的段备用
2:鸡蛋一只,面粉3/4杯,生粉1/4杯,1茶匙,十三香炒菜粉(或五香粉)1/3茶匙,水2/3

3:玉米油4杯。

4:绍酒1大匙,万字牌生抽酱油1大匙,金兰老抽1大匙,1/4茶匙,糖2茶匙,水2大匙。

5:生粉2茶匙加2大匙拌匀,鸡精1/4茶匙,香油2茶匙。
6:玉米油1大匙,蒜蓉1大匙,葱花2


做法:
小盆里将鸡蛋一只打散,接着加入所有剩余的2搅拌均匀成糊。

大炒锅内放玉米油4杯置炉上,开大中火烧热,将茄子段裹上面蛋糊入油锅里炸倒金黄捞出沥油。(这样也可以吃了,但裹上下面的蒜香汁会更棒。)

炸油弃去,炒锅洗净后玉米油1大匙置炉上开大中火,放入蒜蓉炒香后下4料煮滚后倒入所有5料炒匀,接着倒入炸好的茄子段兜匀出锅

 

1175 香酥茄子

非常好吃。

 

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