鲜奶小馒头

鲜奶小馒头

by 毛毛妈

鲜奶小馒头很好吃噢,我做的时候用了一半的全麦面,你如是喜欢那种白白的小馒头就都用中筋面粉就可以了。

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用料:
1:中筋面粉(All purpose flour)1杯(160克),全麦面粉(Whole Wheat Flour )1杯(160克),白糖2大匙,泡打粉(Baking Powder)1/2茶匙,快速发酵粉(fast rising yeast) 1.5茶匙。
2:牛奶3/4杯(180克)。
做法:
中号盆内放入所有1料拌匀(图A)。牛奶微波炉里热20秒倒入面粉里(图B),揉成光滑面团,大约5分钟(图C)。放在暖和的地方保温发酵成2倍大。我一般冬天放入烤箱内,只开烤箱的灯保温。
鲜奶小馒头1 鲜奶小馒头
面团发好后,再揉成光滑面团,切开成两块(图D),每份揉成2.5厘米直径的长条,每隔3厘米切成小馒头柸(图E),放入蒸锅内,蒸锅下放小半锅水,盖上盖醒20分钟(图F)。然后置炉上开大火,水滚后大火蒸8分钟,转中小火(电炉放4)蒸2分钟,最小火再蒸2分钟。离火等2分钟再揭盖。小馒头萱软还有点嚼劲,毛毛都吃了两个。
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108 Responses to 鲜奶小馒头

  1. sishi says:

    毛毛妈,太感谢你了,我终于第一次做出了没有回缩的馒头,而且口感特别好,孩子很喜欢吃,谢谢你!

  2. 水晶 says:

    毛毛妈,
    这个配方用面包机和面发面可以吗?

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