如豆腐一样嫩滑–【鸡蛋羹】
by 毛毛妈
蒸蛋羹在我们家是有安慰作用的，有时大小领导看牙医后，往往会个蒸蛋羹给他们。
用料:
1：鸡蛋1个。
2：盐1/3茶匙，温水150毫升
3：香油1茶匙，万字牌生抽酱油1茶匙，葱花1茶匙。
做法：
1、鸡蛋加盐1/3茶匙打散，然后加温水打均匀（图1）。
2、蛋汁过滤到小碗中（图2），用保鲜膜封住，然后在膜上扎一小洞（图3）。
3、入蒸笼大火蒸15分钟（图4）。拿出蒸好的鸡蛋羹，淋下香油，酱油，撒上葱花即可。
看看蛋羹非常细腻，嫩滑。
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大火蒸15分钟 是已经烧开的蒸锅 还是冷水的开始蒸15分钟？
水已开后15分钟。
今天试了，很好的方子。我用2个蛋，300ML水，17 分钟。谢谢啦
太好了。
用凉水加到蛋里可以吗？
我蒸的蛋在碗的底部有些气泡， 为什么？
不可以
我也是从小吃蒸蛋长大 今天试了您的食谱 太好吃了～
太高兴了