葱香烤三文鱼Baked salmon with green onion

简单美味【葱香烤三文鱼】
by 毛毛妈

这个烤三文鱼我每个礼拜都会做,下班回家很快就能准备好进烤箱,味道也好。关键是第一、买三文鱼要新鲜质量好,鱼肉中白色的脂肪条纹越宽越佳;第二、千万不要烤过了头,不然的话鱼肉变柴就不好吃了。

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用料:
1:去皮的三文鱼中段600克;
2:盐1/2茶匙;
3:黑胡椒1/4茶匙;
4:红糖1大匙:
5: 生抽酱油 1大匙;
6:葱花1大匙。

注:1大匙Tablespoon =15毫升,1茶匙Teaspoon =5毫升,1杯Cup=240毫升。

做法:
1、将三文鱼片冷水冲洗后,用纸巾擦干,放入一大号 玻璃烤盘里(图1),均匀撒上2料的盐,3料的黑胡椒(图2)。
2、均匀撒上1大匙红糖(图3),淋上1大匙酱油(图4),撒上葱花(图5)静置10分钟。

 葱香烤三文鱼Baked salmon with green onion

3、烤箱预热至425F/220C。将三文鱼放入烤箱里烤12-13分钟左右,至鱼肉刚刚熟,即可上桌食用。

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11 Responses to 葱香烤三文鱼Baked salmon with green onion

  1. 边学边吃 says:

    毛毛妈,

    面包机 的dough 和 artisan dough 这两个档有什么区别?

    谢谢!

  2. yin says:

    今天做了这款烤三文鱼,真是很方便,酱油没放糖也没放,也很好吃,毛妈赞赞哒

  3. Meng Xie says:

    三文鱼中的脂肪纹越宽是不是脂肪含量越高,会不会好吃但对健康不太好(基于这样的认识,我每次买三文鱼都是选脂肪纹比较细的。不知是不是误区)? 或者,那是OMEGA-3之类的好脂肪?

  4. ww says:

    我看您不少菜里加得都是红糖,请问加红糖的好处是?家里现在有一大包白糖,打算用完了再去买红糖。

  5. ww says:

    除了这个葱香烤三文鱼,后面还有一个葱烤三文鱼,您觉得哪个更好吃?:) 还有想请教您用红糖有什么好处?多谢毛毛妈。

  6. Jessica says:

    我今天没看清菜谱, 把所有调料兑一起然后只好涂在三文鱼上,出来成品超嫩,超好吃,毛毛毛真是化学博士,这调料比例跟分子式一样精准,特别容易成功,感谢

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