萝卜烧牛肉
by 毛毛妈
用料:
1:牛腱肉1000克,洗净沥水切块。
2:白萝卜900克,去皮洗净沥水滚刀切块。
3:绍酒2大匙,金兰老抽酱油3大匙,生抽酱油2大匙,水2杯,糖1大匙,盐1/2茶匙。
4:橄榄油1.5大匙,葱1根切段,姜切片4片,八角一大粒,丁香3粒。
做法:
不沾锅,加橄榄油1.5大匙,置炉上开大火,放入牛肉块 (图A)翻炒至水干,肉散出些焦香味。加葱段,炒香,姜片,八角一大粒,丁香3粒翻炒几下(图B),依次加入3料,煮滚(图C)。调小火焖煮1小时10分钟,然后放入萝卜块(图D)再煮30分钟,间中翻翻。调中火收汁即可出锅。
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请问牛肉不需要先用水汆烫一下去沫吗?
不需要
毛毛妈:你好!我们家二位男士不爱吃萝卜,美国发现土豆很多,又常常搞活动,所以我想问可以把萝卜改为牛肉烧土豆吗?烧法是否一样?谢谢指教。
可以的。
请问如果用电高压锅做肉要焖多久?然后加萝卜或土豆再焖多久呢?谢谢毛毛妈!
如果是蹄膀猪肉排骨,先焖30分钟,加土豆萝卜再5分钟。
很喜欢这个菜谱。谢谢
很高兴你喜欢