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香肠发面饼Scallion sausage flatbread

【香肠发面饼】 MaomaoMom/毛毛妈 加入一半的全麦粉, 加拿大的全麦粉都能看见麸皮棒, 吃点粗粮好. 饼里面还是非常绵软的又又葱香加腊肠, 外皮酥脆,好吃停不下口。 用料: 1:温水1杯+1茶匙(245克),白糖1/2茶匙,快速发酵粉(fast rising yeast)1.5茶匙; 2:中筋面粉1又1/4杯(200克), 泡打粉1.5茶匙, 全麦面1杯 (160)克; 3:牛油果油 或其他素油1大匙, 油½ 茶匙; 调味 4: 油2大匙, 面粉2大匙 (20克), 盐3/4茶匙, 十三香粉或者黑胡椒1/4茶匙, 鸡粉1/4茶匙; 5:葱2根, 中式腊肠1根 (40克); 6: 白芝麻2大匙; 其他; 7: 牛油果油 或其他素油2大匙. 注:1大匙Tablespoon=15毫升,1茶匙Teaspoon=5毫升,1杯Cup=240毫升。 具体做法看视频(喜欢的话请在YouTube 观看, 收藏, … Continue reading

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葱油饼Scallion pancake

【葱油饼】 MaomaoMom/毛毛妈 外皮酥脆里面柔软分层,非常好吃的葱油饼,在家做也很方便容易. 面团: 1:中筋面粉(all purpose flour)1杯(160克)(直接舀的面,没有过筛); 2:滚水1/3杯(80克),冷水2大匙(30克); 3:牛油果油 或其他素油1.5茶匙 4: 油0.5茶匙; 油酥及调味: 5:牛油果油2大匙 (24克),中筋面粉2大匙 (20克), 鸡粉1/4茶匙,盐1/2-2/3茶匙(看个人口味咸淡), 黑胡椒粉1/4茶匙; 6:葱花2-3大匙; 其他: 7:牛油果油或其他素油2大匙。 注:1大匙Tablespoon=15毫升,1茶匙Teaspoon=5毫升,1杯Cup=240毫升。 具体做法看视频(喜欢的话请在YouTube 观看, 收藏, 点赞! 谢谢!): 国内的亲看这个视频: https://www.bilibili.com/video/ BV15g4y1v7Eg / 1、面团:盆内放入1料的面粉,边用筷子搅拌边倒入开水成絮状,再加30克冷水, 拌成大块面团, 加1.5茶匙油揉至光滑,面团涂0.5茶匙油, 盖上盖或保鲜膜醒40分钟。 2、油酥调味料:所有5料放一碗里拌匀, 待用. 3、把醒好的面团压扁,擀开成40厘米直径的薄皮,放上油酥涂抹均匀. 再撒上葱花。从下往上圈起压紧成长条状,然后从2端反方向卷向中间. 对折叠层圆饼,盖上盆或保鲜膜松弛10分钟。 … Continue reading

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