【五香牛肉】

【五香牛肉】
by 毛毛妈

这个五香牛肉大家要试试,很好味道,毛毛都很喜欢。

 【五香牛肉】

用料:
1:牛肉(Stew beef)1300克;
2:橄榄油1.5大匙,葱2条洗净切段,姜3-4片,八角2个,豆酱2大匙;
3:料酒1大匙,万字牌生抽酱油2大匙,老抽酱油1大匙,头抽酱油1大匙,糖4茶勺,盐1/3茶匙,五香粉1/3茶匙。

注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法:
1、牛肉清水泡2小时,捞出沥水。然后用滚水烫1-2分钟沥水备用。
2、电压力锅内胆里,放1.5大匙油,选【Sauté】高档,放入2料里的葱,姜,八角,豆酱炒香(图1),然后放入牛肉翻炒1分钟(图2)。
2、依次放入3料(图3),盖上盖子,排气阀放置密封位置,选【手动】档35分钟。程序完成后冷5分钟,放气打开盖子。

 【五香牛肉】
3、再选【Sauté】高档,收汁至还有一半汁即可(图4)。

 【五香牛肉】

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22 Responses to 【五香牛肉】

  1. Hui says:

    毛妈妈你好我非常感谢你的菜谱,我想知道是那一种豆酱?

  2. says:

    毛毛妈你好,我今天也试着做这个五香牛肉,我看你的菜谱里面都没有写加水,可是看你的图片4里面好像是有水,可我做的时候也是按步骤来就没看到水,为什么会这样呢?这样高压的话会不会焦掉呀?

  3. Yun says:

    毛毛妈,

    Please inform when to chop beef? Before or after 清水泡? Before or after 滚水烫? Thanks,

  4. Cecilia says:

    刚买了新锅,准备按着菜谱都试一遍,很期待啊,嘿嘿嘿~今天做了这道菜,用的也是stew beef,时间用料都一样,但是做出来的牛肉的感觉非常干。。。我想了想觉得唯一的不同是我在准备牛肉的过程中,把冻的牛肉直接放进冷水里泡,泡了两个小时解冻顺便去血水。会不会是这一步导致的牛肉变干呢?非常感谢!

  5. 克兰 says:

    没豆酱可以么

  6. clytize says:

    毛毛妈,我正在做糖醋排骨哦,菜谱还是之前照着你发布的菜谱誊写的,目前我这里看,很多快速高压锅的食谱都看不到每种调料的用量啦,这是怎么回事哦~

  7. clytize says:

    呵呵,我用的google的浏览器,结果它带着自动翻译的功能,这个时候就看不到用量啦,我把这个关闭了,刚才又试验了一下,就能看到用量啦,啦啦啦,高兴啦~

  8. Desiree says:

    毛毛妈, 你好,很喜欢你的网站。有个问题请教,你的五香牛肉,用手动档时是选择high pressure还是normal? 今天我做了,用了高档,很不好意思,还是焦了,而且粘锅底了。是否要放多水? 这个如果用stew 的功能效果会如何呢? 谢谢啦。

  9. Janet says:

    刚买了这个锅,我用的牛肉只有大概1磅,按照你的时间35分钟,最后做出来比较硬,如果牛肉量少,是否应该减少时间,比如一半的牛肉,一半的时间?谢谢回复。

  10. yuan says:

    请问收汁键是不是需要收汁的菜就按此键,不再按其他键吗,请指教!

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