【生烧鸡块】


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分钟搞定, 可以带便当生烧鸡块

 

by 毛毛妈


 

很喜欢买这里的小母鸡(Cornish Hen),周末会拿来煮鸡汤,味道很鲜美。平时下班后时间紧,不能做很费时的荤菜,就用这个小母鸡,从洗、切到成品,25分钟就可以出锅。味道好,肉很嫩滑,剩下的还可以带便当。


 

152 【生烧鸡块】 

用料:

1:小母鸡1只(Cornish Hen)750克。

2:橄榄油2大匙,绍酒1大匙,万字牌生抽酱油2.5大匙,金兰老抽1大匙,糖2茶匙。

3:生粉1.5茶匙加水1.5大匙拌匀备用,葱2条洗净切段,香油2茶匙。

 

做法:

小母鸡除去多余油脂,斩拇指节大小块(图A)。不粘锅,置炉上开大火,橄榄油2大匙,等油温热就可下几块(图B),翻炒至肉变白。然后依次加入剩余2料兜匀,立刻调小火盖盖(图C)焖煮10分钟。

 

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打开盖,调中火收收汁(图D),差不多2-3分钟,然后倒入生粉水(图E)炒匀。接着放入葱段,香油(图F),兜匀就可出锅了。

 

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9 Responses to 【生烧鸡块】

  1. Rose Fish says:

    多谢毛毛妈的分享,跟你学做菜有日子了,因此素食的我也能烧出好吃的荤菜。真是不胜感激!

  2. Rose Fish says:

    那我等通知,到时再说。
    谢谢回复。

  3. 小呀小吃货 says:

    请问毛毛妈,有什么可以切肉和骨头的刀推荐吗?(比如斩鸡腿) 因为普通的切菜刀貌似都不能用来砍骨头呢。。。谢谢!

  4. Qian says:

    毛毛妈:你是我偶像!我们每次聚会聊起做饭都会提到你的名字,大家一致认为你的菜谱简单明了做出来又好吃!
    今天在costco买了organic chicken thigh meat,我家不爱吃white meat,所以买整鸡很浪费,我想今晚用无骨鸡腿肉试这个菜谱,希望能成功!

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